Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 6
Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή για τα πράσινα φασόλια αμπαντίνα (πράσινα φασόλια με αμύγδαλα) είναι ιδανική για κάθε γεύμα ή περίσταση. Επίσης, είναι δημοφιλές λεμόνι φασολιών.
Πρόκειται για ένα κλασσικό γαλλικό πιάτο με αμπέλι, που σημαίνει "πράσινα φασόλια με αμύγδαλα". Το κλειδί εδώ είναι να μην καφέ τους όρους σας. Θέλετε να προετοιμάσετε τα πράσινα φασόλια "γαλλικού στιλ", όχι "γαλλικά κομμένα". Το γαλλικό κομμάτι είναι ένας ξεχωριστός μαγειρικός όρος που σημαίνει να κόψει ολόκληρο το μήκος του πράσινου φασολιού από την κορυφή προς τα κάτω, να το βυθίσει κατά το ήμισυ κατά μήκος. Δεν θέλετε να το κάνετε αυτό (αν και μπορείτε αν θέλετε). Για αυτή τη συνταγή, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αποκόψετε τα άκρα άκρα από τις άκρες μακριά από κάθε πράσινο φασόλι.
Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να γίνει και το τέλειο συμπλήρωμα σε όλα, από το ψητό κοτόπουλο και το ψητό μπριζόλα μέχρι τα χάμπουργκερ και το δείπνο των Ευχαριστιών.
Το Amandine είναι ένας μαγειρικός όρος που υποδηλώνει ότι ένα πιάτο μαγειρεύεται με αμύγδαλα. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό τον τρόπο συνήθως μαγειρεύονται με βούτυρο και καρυκεύματα, στη συνέχεια ψεκάζονται με ολόκληρα ή σε νιφάδες, φρυγμένα αμύγδαλα. Η αμναντίνη συχνά λέγεται "αμυγδαλίνη" στην αμερικανική κουζίνα. Άλλα δημοφιλή πιάτα που παρασκευάζονται αμπαντίνα περιλαμβάνουν πατάτες, ψάρια και σπαράγγια.
Απαντήσεις σε 7 συνήθεις ερωτήσεις σχετικά με τα πράσινα φασόλια
Συστατικά
- 1 λίβρα φρέσκα πράσινα φασόλια
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες (φρυγανισμένα, εάν είναι επιθυμητό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Κόψτε τα φασόλια, κόβοντας ένα μικρό κομμάτι από κάθε άκρο. Κοιτάξτε τα φασόλια, απορρίπτοντας τα φασόλια που είναι τσαλακωμένα, σκασμένα ή έχουν απαλές κηλίδες. Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια και στεγνώστε.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Σε μια βαριά κατσαρόλα, τοποθετήστε τα πράσινα φασόλια σε κρύο νερό για να καλύψετε και να τα βράσετε σε υψηλή θερμοκρασία.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου τα φασόλια είναι τραγανή. Βγάλτε καλά και βάλτε τα φασόλια στην άκρη.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Λιώνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο στην ίδια κατσαρόλα και προσθέτουμε το σκόρδο και τα αμύγδαλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσουν να καφετί τα αμύγδαλα.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Προσθέστε τα φασόλια μαζί με το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και ρίξτε απαλά το παλτό.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Παραλλαγές συνταγών
- Κατεψυγμένα φασόλια: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα πράσινα φασόλια? τα μαγειρέψουμε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και στη συνέχεια στραγγίζουμε. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το σκόρδο και τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε με τη συνταγή. Για τους λάτρεις του σκόρδου: Για μια πιο έντονη γεύση σκόρδου, μπορείτε να κάνετε ένα επιπλέον βήμα για να ψήσετε κάποιο σκόρδο. Κόψτε το πάνω 1/3 από τα κεφάλια του σκόρδου, εκθέτοντας τα σκελίδες. Τοποθετούμε το σκόρδο σε ένα ψημένο με αλουμίνιο φούρνο ψησίματος. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο πάνω από το σκόρδο και σερβίρουμε με αλάτι. Αναδιπλώστε το φύλλο για να σφραγίσει και να δημιουργήσετε ένα σφιχτό πακέτο. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να τοποθετηθεί εύκολα ένα μαχαίρι στο κέντρο ενός σκελιού σκόρδου, περίπου 1 ώρα. Πετάξτε τα ψητά σκελίδες σκόρδου στο πιάτο στο τέλος. Γαρνιρισμένη γαρνιτούρα: Δυο ουγγιές του θρυμματισμένου μπλε τυριού δουλεύουν εκπληκτικά καλά ως πρόσθετο γευστικό προφίλ για αυτό το πιάτο.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- συνοδευτικό
- γαλλική γλώσσα
- οικογενειακό δείπνο
