Ελληνικές πατάτες.
Η ερυθρελάτη / Jennifer Meier
- Σύνολο: 95 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 75 λεπτά
- Απόδοση: 8 δέρματα πατάτας (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 449 | Θερμίδες |
| 38g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 δέρματα πατάτας (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 449 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 38g | 49% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 49% |
| Χοληστερόλη 36mg | 12% |
| Νάτριο 520mg | 23% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 245 mg | 19% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα τραγανό δέρμα πατάτας είναι ένα σκάφος που μπορεί να γεμίσει με τόσους υπέροχους συνδυασμούς. Δεν υπάρχει τίποτα κακό με το τετηγμένο τσένταρ, το μπέικον, την ξινή κρέμα και το σχοινόπρασο, αλλά δώστε το σε αυτό μια δοκιμή: μαλακή, ζεστή φέτα (ή κατσικίσιο τυρί), ελιές καλαμών, λιαστές ντομάτες και φρέσκια ρίγανη.
Τι γίνεται με το μπέικον; Φυσικά, γιατί όχι. Ποτέ δεν είναι κακή ιδέα να προσθέσετε μπέικον στις πατάτες. Σε αυτή τη συνταγή για τα ελληνικά δέρματα πατάτας, το prosciutto μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για αλμυρή και κρεατική γεύση.
Συστατικά
- 4 (4-ίντσες) πατάτες με κόκκους (καθαρισμένες και αποξηραμένες)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (περίπου)
- 5 φέτες φέτα (ή φρέσκο κατσικίσιο τυρί)
- 1/3 φλιτζάνι λιαστή ντομάτα σε ελαιόλαδο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα ρίγανης
- 1/2 φλιτζάνι ελιές καλαμών (κομμένες, τεμαχισμένες)
- Προαιρετικά: 2 φέτες προσούτοτο (ή ψημένο μπέικον, κομμένο σε μικρά κομμάτια)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Πιέστε κάθε πατάτα αρκετές φορές με ένα πιρούνι.
Τοποθετήστε τις πατάτες κατευθείαν στο ράφι του φούρνου και ψήνετε μέχρι το πιρούνι να διαπερνά εύκολα τις πατάτες, περίπου 50 λεπτά.
Όταν οι πατάτες έχουν κρυώσει αρκετά για να το χειριστούν, κόψτε κάθε πατάτα στο μισό κατά μήκος. Αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι, αφήνοντας λίγο δέρμα πατάτας στο δέρμα.
Βουτήξτε γενικά το εσωτερικό και το εξωτερικό του δέρματος πατάτας με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλατοποιήστε και στις δύο πλευρές.
Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ψιλοκομίστε το τυρί, τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, την ρίγανη και τις ελιές (και το προβιτότο ή το μπέικον, αν χρησιμοποιείτε). Αφήνω στην άκρη.
Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 475 F.
Τοποθετήστε τα μισά πατάτα με την πλευρά του δέρματος επάνω σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε μέχρι τραγανά, 12 έως 15 λεπτά.
Αναποδογυρίστε τα δέρματα και γεμίστε το καθένα με μια κουταλιά του μείγματος τυριού.
Επιστρέψτε στο φούρνο και μαγειρέψτε 5 με 10 λεπτά ακόμα, μέχρι το τυρί να είναι μαλακό και ζεστό.
Υπόδειξη
Παρακολουθήστε τις πατάτες, βεβαιώνοντας ότι οι άκρες δεν καίγονται.
Σερβίρετε τα ελληνικά δέρματα πατάτας αμέσως, ενώ είναι ακόμα ζεστά. Απολαμβάνω!
Τι πρέπει να κάνω με την πατάτα που απομένει;
Ένα πράγμα για τα δέρματα πατάτας είναι ότι έχετε μείνει με επιπλέον σάρκα πατάτας. Μην το χάνετε! Μπορείτε απλά να το βάζετε με βούτυρο και αλάτι ή να κάνετε σούπα πατάτας ή κροκέτες πατάτας.
Νωπά εναντίον αποξηραμένων ρυγανιών
Η φρέσκια ρίγανη έχει έντονο, πικάντικο άρωμα και γεύση. Χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες προσθέτει μια λαμπερή, φυτική γεύση στα τρόφιμα. Η μεσογειακή φρέσκια ρίγανη είναι μέρος της οικογένειας των νομισματοκοπείων και έχει παρόμοια καθαρή και φρέσκια γεύση. Η αποξηραμένη μεσογειακή ρίγανη έχει πιο ήπια γεύση και άρωμα.
Ωστόσο, η αποξηραμένη μεξικάνικη ρίγανη είναι πιο τολμηρή και έχει ισχυρότερο άρωμα. Μπορεί να έχει ένα ελαφρύ λεμόνι ή γλυκόριζα χαρακτήρα. Αποξηραμένη μεξικάνικη ρίγανη μπορεί να είναι πιο δύσκολο να βρεθεί στα κανονικά καταστήματα παντοπωλείων, οπότε αναζητήστε το στις αγορές της Λατινικής Αμερικής.
Συνταγή Ετικέτες:
- φέτα
- ορεκτικό
- Ελληνικά
- κόμμα
