Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 64 μάζες (64 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 80 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 64 1 "τσίχλες (64 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 80 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 6% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 4mg | 1% |
| 11mg νατρίου | 0% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 7 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα μασούρια βουτύρου παρασκευάζονται με καστανή ζάχαρη και βούτυρο για να παράγουν μια πλούσια, μασώμενη καραμέλα που έχει την κλασσική γεύση βουτύρου με σταθερή υφή καραμέλας. Αυτή η συνταγή θα καλύψει αυτές με μια επίστρωση μαύρης σοκολάτας, αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, αν θέλετε.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (σε κόκκους)
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού (φως)
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Προαιρετικά: 1 κιλό σοκολάτα (ή τσιπ σοκολάτας)
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε ένα δίσκο 8x8, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
Συνδυάστε τα σάκχαρα, το ξίδι, το σιρόπι καλαμποκιού, το νερό και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε τη στιγμή που τα σάκχαρα διαλύονται και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών. Μαγειρέψτε την καραμέλα χωρίς ανάδευση μέχρι να φτάσει το 245 στο θερμόμετρο.
Μόλις η καραμέλα φτάσει στα 245, προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να φτάσει τους 255 βαθμούς.
Αφαιρέστε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί σωστά. Ρίξτε την καραμέλα στο παρασκευασμένο τηγάνι και αφήστε το να ρυθμιστεί, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν χρειαστεί να επιταχύνετε τη διαδικασία, η καραμέλα μπορεί να ψυχθεί μέχρι να ρυθμιστεί, περίπου 4 ώρες.
Μόλις τοποθετηθεί η καραμέλα, τραβήξτε την έξω από το τηγάνι χρησιμοποιώντας το αλουμινόχαρτο ως λαβές και το τοποθετήστε με το πρόσωπο κάτω σε ένα ξύλο κοπής. Ξεφλουδίστε το φύλλο από το πίσω μέρος του μπλοκ καραμελών και χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε την καραμέλα σε μικρά τετράγωνα μιας ίντσας. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να επιλέξετε να βουτήξετε τα μασά σας σε σοκολάτα ή να τα αφήσετε απλά. Εάν δεν τους βουτάτε, συνιστούμε να συσκευάζετε κάθε κομμάτι σε σελοφάν ή κερωμένο χαρτί έτσι ώστε να μην κολλάνε.
Για να τα βουτήξετε στη σοκολάτα, τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο κύπελλο που είναι ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων. Μικροκυμάτων το σοκολάτα σε διαστήματα ενός λεπτού μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε λεπτό για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος ή μεγάλη πλάκα με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στην άκρη.
Χρησιμοποιώντας εργαλεία εμβάπτισης ή δύο πιρούνια, βουτιά ένα τετράγωνο στη σοκολάτα μέχρι να βυθιστεί πλήρως. Βγάλτε το από τη σοκολάτα και σύρετε το κάτω μέρος από το χείλος του μπολ για να αφαιρέσετε την υπερβολική σοκολάτα. Τοποθετήστε το βυθισμένο καραμέλα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μασά και σοκολάτα.
Ψύξτε τα μασούντα για να ρυθμίσετε τη σοκολάτα για 20 λεπτά. Θα είναι πολύ σκληρά από το ψυγείο, έτσι αφήστε τα να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Αποθηκεύστε τα τυλιγμένα τυλιγμένα μασάλα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου και αποθηκεύστε τα μασάκια σοκολάτας στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Συνταγή Ετικέτες:
- butterscotch
- μπισκότα και καραμέλα
- Αμερικανός
- βρασμός
