Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 105 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 620 | Θερμίδες |
| 29g | Λίπος |
| 28g | Οι υδατάνθρακες |
| 54g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 620 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 29g | 37% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 38% |
| Χοληστερόλη 152mg | 51% |
| Νάτριο 261 mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 28g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 54g | |
| Calcium 66mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Δεν χρειάζεται να είστε βαυαρικός κυνηγός κυνηγός (bayerische jågermeister ) για να κάνετε αυτό το "κυνηγόσκυλο" στυλ πλούσιο και πλούσιο στιφάδο. Αυτό είναι το τέλειο πτώση ή το χειμερινό πιάτο για να πάρετε το άκρο μακριά από το κρύο ή να προετοιμάσετε κάθε χρόνο του χρόνου που σας ποθεί ένα βαρύ γεύμα.
Το μυστικό αυτής της συνταγής, όπως και τα περισσότερα σούβλες, είναι να καφέει πρώτα το κρέας και στη συνέχεια να το αλέθετε προσθέτοντας τα υγρά και τα λαχανικά και αφήνοντας τα συστατικά να σιγοβράσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα για να κλειδώσουν τη γεύση.
Αυτό το πιάτο είναι απομείνετε φιλικό, δοκιμάζοντας ακόμα καλύτερα την επόμενη μέρα επειδή τα συστατικά έχουν περισσότερο χρόνο να συνεργαστούν για να δημιουργήσουν μια βαθύτερη γεύση.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά βόειο κρέας υψηλής ποιότητας τσοκ (κυβόλιθος)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για γεύση)
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 μεγάλα λευκά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια)
- 1 φλιτζάνι λευκά μανιτάρια (φρέσκα, τεμαχισμένα)
- 3/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 1 φλιτζάνι βοδινό απόθεμα
- 3 λευκές πατάτες μεσαίου μεγέθους (αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες σε κομμάτια 1 ίντσας).
- 3 καρότα μεσαίου μεγέθους (τεμαχισμένα σε τεμάχια)
Βήματα για να το κάνετε
Επωάστε το βόειο κρέας ομοιόμορφα με το αλάτι και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα.
Προσθέστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος και ανακατεύετε συχνά με ένα ξύλινο κουτάλι έως ότου το κρέας γίνει ομοιόμορφα καφέ.
Προσθέστε τα λευκά κομμάτια κρεμμυδιού και τις φρέσκες λευκές φέτες μανιταριών. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διαφανή τα κομμάτια κρεμμυδιού, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Προσθέστε το ξηρό κόκκινο κρασί και ανακατέψτε για να καλύψετε ομοιόμορφα το κρέας, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε το κρέας και τα λαχανικά στο κόκκινο κρασί για 30 λεπτά.
Προσθέστε το απόθεμα βοείου κρέατος. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε το μείγμα για άλλα 30 λεπτά.
Προσθέστε τα κομμάτια πατάτας και τα ψιλοκομμένα καρότα στο στιφάδο. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά. Ελέγξτε και βεβαιωθείτε ότι το καρότο και οι πατάτες είναι τρυφερές. Εάν όχι, συνεχίστε να μαγειρεύετε το στιφάδο, ελέγχοντας κάθε 5 λεπτά.
Όταν οι πατάτες και τα καρότα είναι μαλακά, αφαιρέστε το στιφάδο από τη ζέστη και την κουτάλα σε κύπελλα για να τα σερβίρετε.
Υπόδειξη
- Αφού αποφλοιωθούν και τεμαχιστούν, οι πατάτες μπορούν να γυρίσουν μια μάλλον ακατάστατη σκιά γκρίζου εάν παραμείνουν στο ύπαιθρο πολύ καιρό. Εάν προετοιμάζετε τα συστατικά σας μπροστά από το χρόνο, βεβαιωθείτε ότι βυθίζετε τα κομμάτια πατάτας σε κρύο νερό και αφήστε τα στην άκρη. Αδειάστε το νερό δεξιά προτού είστε έτοιμοι να προσθέσετε τις πατάτες στη συνταγή.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- βραδινό
- Γερμανός
- πτώση
