Jorn Rynio / Δημιουργική StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετήστε 4 έως 6 άτομα
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 512 | Θερμίδες |
| 33g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 43g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετήστε 4 έως 6 άτομα | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 512 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 33g | 42% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 71% |
| Χοληστερόλη 156mg | 52% |
| Νάτριο 183mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 43g | |
| Ασβέστιο 59 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το όνομα dopiaza σημαίνει κυριολεκτικά τα κρεμμύδια δύο φορές. Αυτή η συνταγή απαιτεί κρεμμύδια, που χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες και σε δύο παρτίδες. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε αλλά γεύσεις όπως και εσείς ξοδεύετε ώρες, προετοιμάζοντας με αγάπη! Τι περισσότερο μπορεί να ζητήσει κανείς; Σερβίρετε gosht dopiaza με ζεστό σακάτι και μια πράσινη σαλάτα.
Συστατικά
- 2.2 κιλά κρέας αιγών (με κόκαλα ή κομμάτια βοδινού / αρνιού)
- 3 κουταλάκια του γλυκού κορίανδρο σπόρους
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινο
- 3 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 3 κουταλιές μαγειρικό λάδι (λαχανικό / κέλυφος / ηλιέλαιο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού garam masala
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα τζίντζερ
- 2 μεγάλες ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- Γαρνίρετε: αλάτι στη γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε ένα ταψί ή ένα μικρό, επίπεδη τηγάνι σε μια μεσαία φλόγα και ψήνουμε απαλά τους κόλιανδρους και τους σπόρους κύμινου μέχρι αρωματικά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και τρίψτε σε μια χοντρή σκόνη σε ένα καθαρό, ξηρό μύλο καφέ. Μείνετε στην άκρη για αργότερα.
Ξεχωρίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε 2 μερίδες - περίπου 2/3 και 1/3 του συνόλου.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μια μεσαία φλόγα και προσθέτουμε την πρώτη παρτίδα κρεμμυδιών - τη μερίδα 2/3. Τρίψτε μέχρι το χρυσό.
Προσθέστε το κρέας και τηγάνετε μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε όλα τα κονιοποιημένα μπαχαρικά, τις ζύμες πιπερόριζας και σκόρδου και τις ντομάτες και τηγανίζετε μέχρι να αρχίσει να ξεχειλίζει το πετρέλαιο από το μείγμα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Προσθέστε το υπόλοιπο 1/3 του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού και ανακατέψτε καλά με άλλα συστατικά. Σοτάρετε έως ότου η παρτίδα των κρεμμυδιών είναι μαλακή και διαφανής για περίπου 3 έως 5 λεπτά περίπου.
Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια νερό, ανακατέψτε και φέρετε σε βρασμό.
Μειώστε τη φλόγα σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό. Αυτό το πιάτο, όταν μαγειρεύεται, απαιτεί ότι η σάλτσα είναι αρκετή για να καλύψει το κρέας παχιά. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, μαγειρέψτε για να μειώσετε τη ζύμη στην απαιτούμενη συνοχή.
Γαρνίρετε με κόλιανδρο και σερβίρετε με ζεστό σακάτι και μια πράσινη σαλάτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- Ινδός
- οικογενειακό δείπνο
