Getty Images // StockFood
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 6-8 μερίδες
Ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα που μεγάλωνε ήταν η κατσαρόλα της μαμάς του Stuffed Peppers. Θα περάσαμε τα Κυριακάτικα απογεύματα που κουνώνουμε τις πράσινες πιπεριές, γεμίζοντας το καθένα με μείγμα βοείου κρέατος και ρυζιού, στη συνέχεια σιγοβράζοντας τις γεμιστές πιπεριές σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ντοματίνια μέχρι να μαλακώσουν.
Αυτή η σούπα χωρίς γλουτένη είναι μια ανεμπόδιστη έκδοση γεμιστών πιπεριών. Περιλαμβάνει όλες τις γευστικές γεύσεις γεμιστές πιπεριές, αλλά σε διαφορετική μορφή. Κάθε κουταλιά της γεύσης αυτής της σούπας σαν να δαγκώνει σε γεμιστό πιπέρι, εκτός από το ότι είναι σχεδόν ακατάλληλο και έτοιμο στο μισό χρόνο.
Αντί να γεμίζουν πράσινες πιπεριές, το άπαχο βοδινό κρέας ή η γαλοπούλα μαυρίζετε σε μια κατσαρόλα μαλακωμένων κρεμμυδιών και σκόρδου. Στην κατσαρόλα προστίθεται η γλουτένη ντομάτα και ο ζωμός βοείου κρέατος, ακολουθούμενη από ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές, όλα τα συστατικά σιγοβράζουν μαζί μέχρι να μαλακώσουν και οι γεύσεις να ενώνονται.
Στη θέση του άπαχου βοείου κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντσούγια εδάφους. Πολλές σούπες χρησιμοποιούν συστατικά με βάση το σιτάρι ως παχυντές, οπότε όταν αγοράζετε κρεμώδη σούπα ντομάτας ή και τα δύο, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις ετικέτες για να επιβεβαιώσετε ότι είναι χωρίς γλουτένη (Pacific Foods είναι τα σήματα μου για ποιοτικά, νόστιμα, χωρίς γλουτένη σούπες).
Γαρνίρετε τα κύπελλα της σούπας με το τριμμένο παρμεζάνα, αν θέλετε και σερβίρετε με μια πλούσια φέτα χωρίς γλουτένη ψωμί.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι άψητο μαύρο κόκκο καφέ ρύζι
- 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 λίβρες άπαχου βοείου κρέατος (ή εναλλακτικά, άπαχο γαλοπούλα)
- 2 κουτιά 10, 5 ουγκιών χωρίς γλουτένη κρεμώδη ντοματίνια (χρησιμοποιώ την έκδοση Pacific Foods)
- 4 φλιτζάνια ζωμό βοοειδών χωρίς γλουτένη
- 2 μεσαίες πράσινες πιπεριές (σπόροι και κύβοι)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα (για γαρνιτούρα)
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Μαγειρέψτε μακρόσπερμο καφέ ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αφήνω στην άκρη.
Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, ζεστάνετε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μια μέση αποθήκη με μέση υψηλή θερμότητα. Μόλις λάμπει το λάδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να το διαφανές, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε γαλοπούλα στην κατσαρόλα, σπάζοντας το κρέας με ξύλινη κουτάλα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Προσθέστε σάλτσα ντομάτας χωρίς γλουτένη και ζωμό βοοειδών χωρίς γλουτένη στο δοχείο, ανακατεύοντας για να το συνδυάσετε. Φέρτε τη σούπα σε ελαφρύ βρασμό, στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Προσθέστε ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι και σιγοβράστε για επιπλέον 5 λεπτά.
Διανείμετε τη σούπα σε 4-6 κύπελλα ακολουθούμενη από την επιθυμητή ποσότητα ρυζιού. Κορυφή με τυρί παρμεζάνα, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντα ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες προϊόντων - δεν δημιουργούνται ίσες όλες οι μάρκες. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- πτώση
