Λούκα Τροβάτο / Η Τράπεζα Εικόνων / Getty Images
- Σύνολο: 8 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1078 | Θερμίδες |
| 40g | Λίπος |
| 82g | Οι υδατάνθρακες |
| 95g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1078 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 40g | 52% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 77% |
| Χοληστερόλη 290mg | 97% |
| Νάτριο 293 mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 82g | 30% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 28% |
| Πρωτεΐνη 95g | |
| Ασβέστιο 183 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ο χυμός μήλου, η καστανή ζάχαρη και η μουστάρδα δίνουν σε αυτό το βοδινό κρέας το νόστιμο γλυκό και αλμυρό άρωμα που απαντάται συχνά σε ψητά και τζάμια. Η αργή κουζινέρα το καθιστά τρυφερό και εύκολο.
Η προσθήκη καρότων, κρεμμυδιού και λάχανου το καθιστά ένα πλήρες γεύμα που χρειάζεται μόνο ψωμί σίκαλης ή ρολά δείπνου με βούτυρο. Ένα απλό επιδόρπιο με παγωτά, μπισκότα ή μπισκότα είναι ο τέλειος τρόπος να ξεπεράσετε αυτό το δείπνο. Και αν γιορτάζεις την Ημέρα του Αγίου Παύλου, το ιρλανδικό ψωμί σόδας θα είναι το ιδανικό φινάλε.
Συστατικά
- 1 (4-λιβρών) κονσερβοποιημένο βόειο κρέας
- 6 έως 8 μικρές έως μεσαίες κόκκινες πατάτες (κομμένες σε μισά ή τέταρτα)
- 2 έως 3 μεσαία καρότα (κομμένα και κομμένα σε κομμάτια)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και κομμένο σε όγδοο)
- 1/2 λάχανο (κομμένο σε κομμάτια)
- 4 φλιτζάνια χυμό μήλου
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 1 σούπας παρασκευασμένη μουστάρδα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε το corned βοδινό (κομμένο κατά το ήμισυ, αν χρειαστεί), τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι και το λάχανο σε μια μεγάλη βραδεία κουζίνα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τον χυμό μήλου, την καστανή ζάχαρη και τη μουστάρδα μέχρι να ανακατευτεί καλά. Ρίξτε πάνω από το corned βοδινό και τα λαχανικά στη βραδεία κουζίνα. Αναμίξτε απαλά.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε HIGH για 4 έως 5 ώρες ή για LOW για 8 έως 10 ώρες.
Αφαιρέστε το κρέας και τα λαχανικά και ένα μέρος του μαγειρικού υγρού σε μια πιατέλα με ένα χείλος που περιέχει τους χυμούς.
Κόψτε το κρέας με λεπτό στρώμα. Σερβίρετε με λαχανικά και μερικά από το υγρό μαγειρέματος. Το ψωμί σίκαλης με βούτυρο θα ήταν ωραίο συνοδευτικό.
Χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Για μια έκδοση χαμηλότερης περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες αυτής της συνταγής βοείου κρέατος και λάχανου, αντικαταστήστε το χυμό μήλου με νερό, απομακρύνετε την καστανή ζάχαρη και προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο.
Τι σημαίνει το "καλαμπόκι" στο Corned Beef
Όχι, δεν υπάρχει καλαμπόκι στο corned βοδινό κρέας. Ο όρος προέρχεται από το βόειο κρέας που είναι αλάτι που θεραπεύεται με μεγάλο κοκκώδες αλάτι, γνωστό και ως "corns" αλάτι, όρος που χρησιμοποιείται σπάνια στη σύγχρονη εποχή.
Το Corned Beef δεν είναι πραγματικά ιρλανδικό
Σε αντίθεση με την επικρατούσα πεποίθηση, το βόειο κρέας και το λάχανο δεν είναι ένα παραδοσιακό ιρλανδικό πιάτο. Η βραδινή παράδοση των ιρλανδών μεταναστών που έφεραν μαζί τους στις ΗΠΑ ήταν πάντα φτιαγμένη με χοιρινό κρέας, γνωστό ως ιρλανδικό μπέικον, το οποίο είναι μια λεπτή κοπή παρόμοια με καναδικό μπέικον, πατάτες, καρότα και μερικές φορές γογγύλια.
Στα κράτη, το χοιρινό κρέας ήταν ένα ακριβό κομμάτι κρέατος, τόσο έξυπνοι ιρλανδοί μάγειροι εγκαταστάθηκαν για το βόειο κρέας, μια πιο οικονομική πρωτεΐνη. Το βόειο κρέας Corned, το οποίο είχαν βιώσει στο εβραϊκό χωριό στις γειτονιές τους, έγινε το κρέας επιλογής λόγω της ομοιότητας με το ιρλανδικό μπέικον. Οι πατάτες ήταν μια άλλη πολυτέλεια στα κράτη, έτσι το λάχανο πήρε τη θέση τους στο βρασμένο δοχείο και μια γεύση αίσθηση γεννήθηκε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- είσοδος
- Αμερικανός
- άνοιξη
