Szakaly / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 12 ρολά (12 μερίδες)
Μπορείτε να διαβάσετε αυτό το δικαίωμα - αυτή είναι μια συνταγή για το fadge, όχι fudge. Στην Ιρλανδία, αυτοί οι κύλινδροι ψωμιού πατάτας ονομάζονται φουντούκια ή πατάτες. Στη Σκωτία, αυτή η συνταγή ονομάζεται tattie scones ή scones πατάτας.
Ό, τι τους αποκαλείτε, αυτά τα μικρά κέικ πατάτας είναι εύκολο να γίνουν, οικονομικά και να χρησιμοποιηθούν καλά για τις πατάτες που έχουν απομείνει. Είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή όταν θέλετε ρολά για τη σούπα ή τη σούπα ή μπορείτε να τα σερβίρετε με μαρμελάδα για πρωινό ή τσάι.
Δεν χρησιμοποιείτε τη μαγιά, αλλά μάλλον χρησιμοποιείτε τη σκόνη ψησίματος για να δώσετε τη ζύμη κάποια αύξηση, μειώνοντας σημαντικά το χρόνο. Η συνταγή απαιτεί επίσης αλεύρι χωρίς γλουτένη, έτσι θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας εμπορικό σήμα και ποικιλία.
Το Fadge μπορεί να ψηθεί ή να τηγανιστεί. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει οδηγίες για οποιαδήποτε από τις δύο μεθόδους και μπορείτε να δοκιμάσετε και τους δύο τρόπους για να δείτε ποιες προτιμάτε.
Αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη στη μαγειρική χωρίς γλουτένη από τη συνταγή του Elaine Lemm για το "Tattie Scones".
Συστατικά
- 1 κιλό πατάτες (πουρέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποφλοιωμένες κόκκινες πατάτες)
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή ελαφρύ ή λιωμένο βούτυρο εάν δεν αποφεύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα)
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι (αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις όπως Μίξερ Κόκκινου Μύλου χωρίς Γλουτένη)
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1 μεσαίο αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος (χωρίς γλουτένη)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας ψωμί (ψιλοκομμένο)
- Για τροχαίο: Πρόσθετο μίγμα αλευριού χωρίς γλουτένη
- Για τις βούρτσες: Εξαιρετικό ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
Βήματα για να το κάνετε
Για να ψήσετε τη γλουτένη χωρίς ζάχαρη, προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Στερεώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή ελαφρώς γράσο με ψεκασμό μαγειρέματος.
Μετρήστε και μείγμα ξηρών συστατικών σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα μπολ μίξης, συνδυάστε πατάτες, αυγό, ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε ξηρά συστατικά και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν.
Γυρίστε τη ζύμη ζύμης σε μια ελαφρώς χωρίς γλουτένη αλεσμένη σανίδα κοπής. Τραβήξτε ή πιέστε τη ζύμη με τα χέρια σε πάχος 1/2 ίντσας.
Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κοπίδι μπισκότων για να διαμορφώσετε τα κέικ fadge ή να τα κόψετε με ένα μαχαίρι σε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
Βουρτσίστε με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Μετά το ψήσιμο για 15 λεπτά, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο και γυρίστε το κέλυφος πάνω, έτσι ώστε και οι δύο πλευρές να καστανιστούν ομοιόμορφα. Σερβίρετε ζεστό.
Για να τηγανίζετε τη ζύμη αντί να ψήνετε, προσθέστε περίπου 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και θερμαίνετε πάνω από ένα μέσο καυστήρα. Προσθέστε τη φουαγιέ και τηγανίζετε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- συνοδευτικό
- Σκωτσέζικο
- Ημέρα του Αγίου Πατρικίου
