Ζεστό κέικ σοκολάτας με γλάσο.
NightAndDayImages / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: Κέικ 7 ιντσών (10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 384 | Θερμίδες |
| 24g | Λίπος |
| 37g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κέικ 7 ιντσών (10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 384 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 24g | 30% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 69% |
| Χοληστερόλη 120mg | 40% |
| Νάτριο 98 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 37g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 51 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η εύκολη συνταγή για ένα κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη με μεταξωτό βερνίκι σοκολάτας είναι ένα παραπλανητικό φινάλε σε κάθε ειδική γιορτή.
Πρόκειται για μια προσαρμογή χωρίς γλουτένη αυτού του κέικ σοκολάτας χωρίς άλευρα. Είναι μικρότερο από τις περισσότερες συνταγές κέικ σοκολάτας χωρίς άλευρα, αλλά μην αφήνετε το μικρό μέγεθος να σας ξεγελάσει - μια μικρή σφήνα προσφέρει μια μεγάλη δόση πλούσιας σε βουτυρώδη σοκολάτα γεύσης.
Συστατικά
- Για το κέικ:
- 6 ουγκιές ημιπολύτιμη σοκολάτα (χοντροκομμένη)
- 4 ουγγιές βούτυρο (αλατισμένο)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Για το Glaze:
- 2 ουγκιές ημιπολύτιμη σοκολάτα (χοντροκομμένη)
- 1 1/2 κουταλιές βούτυρο (αλατισμένο)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού γάλα (ή ελαφρύ γάλα καρύδας)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης (ή μέλι)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το ατελειωμένο επιδόρπιο χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το ψήσιμο.
Κάντε το κέικ
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F. Ψεκάστε ένα ταψί με τρύπα 7 ιντσών με αφαιρούμενο κατώτατο σημείο με σπρέι μαγειρέματος. Αν δεν έχετε μια πανοραμική λήψη, χρησιμοποιήστε ένα ταψί ελατηρίου 6- έως 7 ιντσών. Στρέψτε το κάτω μέρος του τηγανιού με χαρτί περγαμηνής και ψεκάστε το χαρτί.
Λιώνετε 6 ουγκιές ψιλοκομμένης σοκολάτας και 4 ουγκιών βούτυρο σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο.
Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλά επίπεδα. Μαγειρέψτε ενώ αναδεύετε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τα αυγά, ένα κάθε φορά. Το μείγμα θα είναι ομαλό και γυαλιστερό.
Χρησιμοποιήστε ένα πλέγμα χεριών για να καθαρίσετε τη σκόνη κακάου στο μείγμα. Αυτό αποτρέπει τους σβώλους. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει το κτύπημα του κέικ. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και χτυπήστε ξανά.
Ρίχνουμε το κτύπημα σε παρασκευασμένο τηγάνι και ψήνουμε στον θερμαινόμενο φούρνο για περίπου 25 λεπτά. Το κέντρο του κέικ πρέπει να είναι απλά σταθερό στην αφή, αλλά προσέξτε να μην υπερβείτε το κέικ ή θα είναι ξηρό.
Ψύξτε στο τηγάνι σε συρτάρι για 15 λεπτά. Αναστρέψτε το κέικ σε ένα πιάτο.
Κάνε το Glaze
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Λιώνετε 2 ουγκιές ψιλοκομμένης σοκολάτας και 1 1/2 κουταλιές βουτύρου στην ίδια κατσαρόλα που κάνατε για να φτιάξετε το κέικ. Όταν λιωθεί και λεία, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα.
Προσθέστε σιρόπι γάλακτος και αγαύης ή μέλι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και ανακατέψτε μέχρι ομαλό και γυαλιστερό. Αφήστε το βερνίκι να κρυώσει για περίπου 3 λεπτά πριν το ρίξετε στο κέικ.
Ρίξτε όλο το λούστρο στη μέση του κέικ. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης ή καουτσούκ για να απλώσετε το λούστρο ομοιόμορφα πάνω από το κέικ, επιτρέποντας στο λούστρο να τρέξει ομοιόμορφα κάτω από τις πλευρές του κέικ.
Συνταγή Ετικέτες:
- χωρίς γλουτένη
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- γενέθλια
