StockFood - Ian Batchelor / Getty Images
- Σύνολο: 3 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 2 φραντζόλες (14 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 64 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φλούδες (14 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 64 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 9mg | 3% |
| Νάτριο 268 mg | 12% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 17 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ψάχνετε για το τέλειο ψωμί για να σερβίρετε με τη σούπα ή τα ζυμαρικά σας; Κάντε αυτό το πλεκτό λευκό ψωμί για να εξυπηρετήσετε σε οικείο περιβάλλον δείπνου και σε οικογενειακές συγκεντρώσεις.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνι νερό, θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά της σούπας. ή 2 πακέτα (1/2 ουγκιές) δραστικής ξηρής ζύμης
- 1/4 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο ή λίπος
- 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
- 1 κουτ. άλας
- 4 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το νερό της θερμοκρασίας χώρου και τη ζύμη. Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ταραχή. Προσθέστε 3 φλιτζάνια από το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να φτιάξετε μια ζύμη που ακολουθεί το κουτάλι γύρω από το μπολ.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την για 10 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι, όπως απαιτείται, μέχρι η ζύμη να είναι σταθερή και απαλή στην αφή. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεσογειακό δοχείο. Γυρίστε τη ζύμη στο μπολ, έτσι ώστε και η κορυφή να λιπαίνεται ελαφρά. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί ή πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό, ελεύθερο βυθί μέρος για 1 ώρα.
Βάλτε τη ζύμη. Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι ή επιφάνεια και βγάζετε τις φυσαλίδες για περίπου 5 λεπτά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια. Τοποθετήστε 3 τεμάχια στην άκρη. Βγάλτε τα υπόλοιπα 3 κομμάτια ζύμης ανάμεσα στα χέρια σας, κάνοντας 3 λωρίδες, περίπου 12 ίντσες. Γραμμές λωρίδας δίπλα-δίπλα σε αλεσμένη σανίδα.
Οι ταινίες πλεγμάτων ξεκινώντας από το κέντρο και εργάζονται στο τέλος και πιέζοντας το κάτω άκρο μαζί. Βαλτείστε την άλλη πλευρά του καρπού, από το κέντρο προς το τέλος και πιάστε τα άκρα μαζί.
Τοποθετήστε την πλεκτή φραντζόλα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και επαναλάβετε τα βήματα για την πλέξη των υπόλοιπων 3 τεμαχίων ζύμης. Καλύψτε τα φραντζόλες με μια πετσέτα κουζίνας ή πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να σηκωθεί για 30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Ψήστε το ψωμί στους 350 F για 40 λεπτά ή έως ότου η κορυφή του ψωμιού είναι χρυσοκαστανά και το ψωμί ακούγεται κοίλο όταν κοπεί το πάνω μέρος. Αφαιρέστε τα ψωμιά από τα φύλλα ψησίματος και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα ράφι.
Υπόδειξη
- Το αλεύρι ψωμιού έχει υψηλότερη ποσότητα γλουτένης από ό, τι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι ψωμιού θα αυξηθεί υψηλότερα από εκείνο που γίνεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι ψωμιού προσθέτοντας 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλουτένη σε κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρησιμοποιείτε στη συνταγή σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ψωμί ζύμης
- πλεκτό ψωμί
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
