F. Muyambo
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 10 μεγάλες μπάλες (10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 199 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 μεγάλες μπάλες (10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 199 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 59% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 8 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 8 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η θεραπεία είναι ένα βασικό μέρος από πολλούς μαγειρεμένους στο σπίτι στη Γκάνα, κάθε ένα προσθέτοντας τη δική τους συστροφή και μεταβάλλοντας τη συνταγή ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις τους. Γλυκό καραμέλα με μια νότα από χυμό λεμονιού, φρέσκα καρύδα, και το νερό είναι όλα που χρειάζεται για να κάνουν αυτές τις απλές και γευστικές μπάλες φρουτώδες. Άλλα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν, αλλά αυτό είναι το βασικό μείγμα που πολλές οικογένειες της Ghanian απολαμβάνουν με ένα φλιτζάνι τσάι.
Εάν είστε καρυκευμένος μάγειρας και μπορείτε να χειριστείτε τη θερμοκρασία της ατμίζοντος καραμέλας με τα γυμνά χέρια σας, χρησιμοποιήστε τα για να διαμορφώσετε τις μπάλες. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε εργαλεία, όπως κουτάλια ή παγωτό για τη διαμόρφωση.
Αγοράστε τα κομμάτια καρύδας προ του κελύφους σε αντίθεση με μια ολόκληρη καρύδα. Η κατάρρευση μιας καρύδας μπορεί να αποδειχθεί πολύ δύσκολη υπόθεση. Όπως και με οποιαδήποτε συνταγή καραμελών, κρατήστε τα κατοικίδια ζώα και τα παιδιά έξω από την κουζίνα, χρησιμοποιήστε μια ποδιά και γάντια για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και πάντα φορέστε παπούτσια για να αποφύγετε την ολίσθηση κατά το χειρισμό θερμής καραμέλας.
Συστατικά
- 1 μέτρια καρύδα (τριμμένη με σάρκα)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/2 λεμόνι (χυμό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο (ή μαργαρίνη)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βιδώστε ένα κατσαβίδι στα μάτια της καρύδας για να κάνετε τρύπες σε ένα ή δύο από τα μάτια και να αποστραγγίσετε το νερό. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα κουζίνας για να κρατήσετε την καρύδα για να την σταματήσετε από την ολίσθηση. Σπάστε το ανοίγοντας με το μοχλό σας με το κατσαβίδι σε μια από τις τρύπες που χρησιμοποιούσατε για να στραγγίξετε το νερό της καρύδας. Ξύστε το κρέας διαχωρίζοντάς το από το κέλυφος με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι.
Τρίψτε τη σάρκα καρύδας χρησιμοποιώντας τα μεγάλα δόντια του τρίφτη σας, αν και το μέγεθος δεν έχει σημασία. Προσέξτε για το δάχτυλό σας καθώς τα λάδια στην καρύδα κάνουν τα χέρια σας ολισθηρά και η απόξεση των αρθρώσεων σας είναι πολύ εύκολη.
Κάντε τη καραμέλα διαλύοντας τη ζάχαρη στο νερό και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι το μεγαλύτερο μέρος να διαλύεται σε χαμηλή φωτιά πριν το βράσει.
Αφήστε τη καραμέλα να βράσει από 5 έως 10 λεπτά χωρίς ανάδευση. Αυτό εμποδίζει το σχηματισμό κόκκων και επιτρέπει στο σιρόπι ζάχαρης να σχηματίσει μια όμορφη καραμελέ καφέ χρώματος. Κοιτάξτε το μείγμα, καθώς η καραμέλα πηγαίνει από καφέ για να καεί στην αναλαμπή ενός ματιού.
Μόλις η καραμέλα είναι ελαφρώς βαθιά απόχρωση καφέ, προσθέστε την τεμαχισμένη καρύδα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Θα διαπιστώσετε ότι τα λάδια καρύδας και η φυσική υγρασία θα απελευθερωθούν και το μείγμα θα γίνει εύκολο στη χρήση.
Μόλις η καραμέλα αποπνέει ένα υπέροχο άρωμα καρύδας, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
Λιπάνετε ένα πιάτο με το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και χρησιμοποιήστε το για να τοποθετήσετε τις διαμορφωμένες μπάλες καρύδας.
Χειριστείτε τη καραμέλα με προσοχή και κάντε μπάλες με τα χέρια σας, δύο κουτάλια ή ένα μικρό κουτάλι φρούτων. Τοποθετήστε το πάνω στο λαδωμένο πιάτο.
Αφήστε τις μπάλες να κρυώσουν μέχρι να ζεσταθούν πριν την σίτιση.
Αν κατά την εξυπηρέτηση των μπάλων έχουν κρυώσει εντελώς και φαίνονται πάρα πολύ δύσκολο να φάνε, τα φούρνοι μικροκυμάτων τους σε διαστήματα των 10 δευτερολέπτων μέχρι να είναι πιο μαλακά στην αφή. Προσοχή με την εσωτερική θερμοκρασία καθώς ζάχαρη θερμαίνεται γρήγορα.
Απολαμβάνω!
Πιάστε αυτό το καρύδι
Η ρωγμή ανοίξτε μια καρύδα δεν είναι εύκολο έργο. Ακολουθήστε αυτές τις προτάσεις εάν χρησιμοποιείτε μια ολόκληρη φρέσκια καρύδα για να κάνετε αυτή τη συνταγή:
- Τοποθετήστε ολόκληρη την καρύδα σας σε πλαστική σακούλα και συνδέστε έναν σφιχτό κόμπο για να συγκρατήσετε το υγρό μόλις ανοίξει η καρύδα. Αφαιρέστε την καρύδα σε ένα σκληρό δάπεδο, κατά προτίμηση τσιμέντο και όχι ξύλο (μπορείτε να κάνετε μια βαθούλωμα σε αυτό), ή κρατήστε την τσάντα από τον κόμπο και να την συνθλίψει στο πάτωμα μία ή δύο φορές μέχρι να ακούσετε το άνοιγμα καρύδας. πάρτε τη συσκευασμένη καρύδα, τοποθετήστε την σε μια σκληρή επιφάνεια και χτυπήστε το με ένα σφυρί για να δημιουργήσετε μια ρωγμή. Πάρτε την καρύδα έξω από την τσάντα και ρίξτε το νερό έξω σε ένα φλιτζάνι, το τοποθετήστε πίσω στην τσάντα και σπάστε με ένα σφυρί. Εναλλακτικά, τοποθετήστε ολόκληρη την καρύδα σε ένα ταψί και βάλτε το σε ένα φούρνο 400 F για 20 έως 25 λεπτά μέχρι να σπάσει ανοιχτά. Χρησιμοποιώντας γάντια από σιλικόνη, ρίξτε το νερό έξω και στη συνέχεια αφήστε το καρύδι να κρυώσει, μέχρι να το χειριστείτε εύκολα. Ανοίξτε τη σχισμή με τη βοήθεια ενός σφυριού ή το πίσω μέρος ενός μεγάλου μαχαίρι.
Συνταγή Ετικέτες:
- καρύδα
- επιδόρπιο
- αφρικανός
- βρασμός
