Συνολική άποψη για ένα ελληνικό γεύμα Meze.
Stijn Nieuwendijk / Getty Images
Ένας μύθος δεν είναι μια πορεία γεύματος όπως ένα ορεκτικό (αν και μεζέ πιάτα μπορούν να σερβιριστούν ως μεζέδες), αλλά μάλλον ένα πιάτο, ζεστό ή κρύο, πικάντικο ή αλμυρό, συχνά αλμυρό, που σερβίρεται μόνο του ή με άλλα mezethes ως ξεχωριστή διατροφική εμπειρία. Είναι μια λέξη με τις ρίζες της στην αρχαιότητα, η λέξη και η χρήση ήρθε στην Ελλάδα από την Τουρκία. Στα ελληνικά: μεζέ, πληθυντικός μεζεδές ( mezethes , pronounced meh-ZEH-thes).
Ο σκοπός του Meze
Ο ρόλος του μαθήματος είναι δύο φορές. Πρώτον, το φαγητό χρησιμοποιείται για να συμπληρώσει και να ενισχύσει τη γεύση του ποτού (κρασιά, ούζο, ρακή κλπ.) Και δεύτερον, να δώσει το σκηνικό για μια κοινωνική συγκέντρωση. Σε αντίθεση με τα ορεκτικά που προορίζονται να ωθήσουν την όρεξη για το γεύμα, είναι συνηθισμένο να συγκεντρωθούν ή να πάνε έξω για φαγητό. Η ομάδα θα μοιραστεί μερικά από αυτά τα ευχάριστα πιάτα, ένα ποτό, μια συζήτηση και το γέλιο. Οι μικρές πλάκες μοιράζονται όλοι στο τραπέζι, το οποίο όχι μόνο παρέχει μια θαυμάσια ποικιλία γεύσεων και υφής, αλλά δημιουργεί και το είδος ευχάριστης, ευχάριστης (ίσως θορυβώδους) ατμόσφαιρας για την οποία είναι γνωστοί οι Έλληνες. Ο ρόλος του meze είναι αρκετά παρόμοιος με την ισπανική έκδοση tapas.
Παραδοσιακά πιάτα με μεζέδες
Υπάρχουν πολλά πιάτα παραδοσιακά σερβίρονται ως mezethes. Υπάρχει μεγάλη ευελιξία σε αυτά που περιλαμβάνονται στο τραπέζι. Τα περισσότερα από αυτά έρχονται κάτω από την προσωπική προτίμηση και τις προτιμήσεις του πλήθους. Ορισμένοι μεζέδες περιλαμβάνουν κρέας, άλλοι όχι. Ορισμένα σερβίρονται ζεστά και άλλα είναι κρύα ή θερμοκρασία δωματίου. Κάποιοι μεζέδες μπορεί να είναι τόσο απλοί όσο οι elias ζυμαρικών, ή η πάστα ελιάς που σερβίρεται με βρασγάκια ή φρυγανισμένο ψωμί. Τα ελληνικά εστιατόρια έχουν συχνά ένα ξεχωριστό τμήμα του μενού. Πιάτα που διαφορετικά θα μπορούσαν να χρησιμεύσουν ως ορεκτικό, σαλάτα, ή ακόμη και ένα μικρό μέρος ενός από τα κύρια πιάτα μπορούν να συμπεριληφθούν στους ορίζοντες. Τα Mezethes είναι εξαιρετικές επιλογές για πάρτι και γεύματα σε μπουφέ. Προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία και έναν εξαιρετικό τρόπο για τους επισκέπτες να εξοικειωθούν με τις γεύσεις και τις γεύσεις του ελληνικού φαγητού.
