Riou / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 109 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 26g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 109 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| 24mg νατρίου | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 26g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 26% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 93 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όταν τα βερίκοκα είναι σε εποχή στη Γερμανία (συνήθως στις αρχές Ιουνίου μέχρι τις αρχές Αυγούστου), θα βρείτε βερίκοκο κομπόστα ( Aprikosenkompott ) σε σχεδόν κάθε σπίτι το Σαββατοκύριακο, έτοιμο για τους επισκέπτες.
Οι παραδοσιακοί Γερμανοί συχνά κάνουν κομπόστα το καλοκαίρι, για να επωφεληθούν από τη μεγάλη ποσότητα φρέσκων φρούτων. Μια κομπόστα είναι απλώς ένα άλλο όνομα για φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα που μαγειρεύτηκαν αργά, συνήθως σε σιρόπι ζάχαρης που μπορεί ή όχι να περιέχει υγρό, λικέρ ή κρασί και μπαχαρικά, εάν είναι επιθυμητό. Το κομπότ καταναλώνεται για πρωινό, επιδόρπιο, σνακ και ως πιάτο κατά τη διάρκεια του δείπνου.
Κάνετε κομπόστα βερίκοκου όλο το καλοκαίρι, καθώς βρίσκετε ώριμα βερίκοκα στα καταστήματα και σερβίρετε με γιαούρτι για πρωινό, σαν ένα γρήγορο επιδόρπιο με σαντιγύ ή παγωτό. Χρησιμοποιήστε το για να κάνετε μια σάλτσα για το κρέας ή το χοιρινό κρέας. Μπορείτε να το γλυκάνετε τόσο πολύ όσο και λίγο όσο θέλετε και να το γευτείτε με κανέλα και σκελίδα ή κομμάτι φασόλι βανίλιας για εξωτικά αρώματα.
Συστατικά
- 1 με 2 κιλά βερίκοκα (νωπά, πλυμένα και μισά, απομακρύνονται κοιλώματα)
- Προαιρετικά: Ζάχαρη ή γλυκαντική γεύση (ζάχαρη, χυμός μήλου, νέκταρ αγαύης, Stevia)
- Προαιρετικά: 1 ραβδί κανέλας
- Προαιρετικά: 4 έως 5 ολόκληρα σκελίδες
- Προαιρετικά: 1/2 ολόκληρο φασόλι βανίλιας (μην ξύνετε τους σπόρους)
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε βερίκοκα 1 με 2 κιλά σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και περίπου 1/4 φλιτζάνι γλυκαντικό για να ξεκινήσετε και τα μπαχαρικά της επιλογής. Φέρτε σε μια μαλακή βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 5 έως 10 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε ζεστό ή κρύο.
Παραλλαγές συνταγών
- Είναι πολύ δημοφιλές στη Γερμανία πάνω από απλό γιαούρτι ή κουάρκ για πρωινό ή με σαντιγύ για επιδόρπιο.Συστήστε το σε παγωτό βανίλιας στο σπίτι ή κάντε ένα κούνημα ή λειοτριβή με αυτό.Χρησιμοποιήστε μερικά αφού αφαιρέσετε το κρέας από το τηγάνι για να κάνετε μια γρήγορη σάλτσα. Προσθέστε κάποια κομπόστα στο τηγάνι, πασπαλίζουμε λίγο αποξηραμένο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Μειώστε τα υγρά και, στη συνέχεια, ρίξτε μια κατσαρόλα από κονιάκ για γεύση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Βερύκοκκο
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Γερμανός
- καλοκαίρι
