Connie Veneracion
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 με 3 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 537 | Θερμίδες |
| 35g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 47g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 με 3 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 537 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 35g | 44% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 37% |
| Χοληστερόλη 135mg | 45% |
| Νάτριο 1355mg | 59% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 47g | |
| Ασβέστιο 53 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Bistek θα μπορούσε να είναι μια προσαρμογή της αμερικάνικης μπριζόλας ή του ισπανικού bistek. Είτε είναι δυνατόν επειδή οι Φιλιππίνες ήταν ισπανική αποικία για περισσότερα από 375 χρόνια και αμερικανική κατοχή για περισσότερο από τέσσερις δεκαετίες.
Αν και το σκόρδο δεν είναι ένα παραδοσιακό συστατικό bistek, το μπαχαρικό προσθέτει βάθος γεύσης και δελεαστικό άρωμα.
Η ποσότητα του χυμού εσπεριδοειδών στον κατάλογο των συστατικών είναι κατά προσέγγιση, επειδή οι καραμαντίνες (πικάντικα πορτοκάλια των Φιλιππίνων), οι λάιμ και τα λεμόνια έχουν ποικίλους βαθμούς οξύτητας.
Συστατικά
- 1 κούπα φιλέτα βοδινού (κορυφή στρογγυλή, κάτω ή στρογγυλή)
- 1/4 φλιτζάνι χυμό calamondin (ή ασβέστη ή χυμό λεμονιού, περισσότερο ή λιγότερο σε ποσό)
- 4 κουταλιές σάλτσα σόγιας (ή περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (κιμά)
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 φλιτζάνι κρεμμυδιού (λεπτό σε φέτες)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας (αποκομμένα, γαρνιρισμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το βόειο κρέας με λεπτό τρόπο. περίπου 1/8-ιντσών πάχους ή λιγότερο είναι ιδανικό.
Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε ένα ρηχό μπολ.
Ρίξτε στο χυμό calamondin, ασβέστη ή λεμόνι και σάλτσα σόγιας.
Προσθέστε το μαύρο πιπέρι και το κιμάκι.
Αναμείξτε καλά, αλλά απαλά, ώστε να μην σκίσετε το κρέας. Καλύψτε το μπολ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Στραγγίστε το βόειο κρέας και κρατήστε τη μαρινάδα.
Ζεστάνετε το λάδι μαγειρέματος σε ένα τηγάνι.
Τηγανίζουμε τις φέτες κρεμμυδιού μέχρι να μαλακώσουμε, να αφαιρέσουμε από την κατσαρόλα και να βάλουμε στην άκρη.
Προσθέστε το αποστραγγιζόμενο βόειο κρέας όταν το λάδι φτάσει στο σημείο καπνίσματος του, απλώνοντας τις φέτες για να καλύψει το κάτω μέρος του τηγανιού. Μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξει το χρώμα και να ανασηκώσετε το κρέας.
Προσθέστε τη δεσμευμένη μαρινάδα στο τηγάνι. Το νερό που θα εκδιώξει το κρέας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και η μαρινάδα θα αποτελέσουν τη σάλτσα του πιάτου.
Βράστε το κρέας στη μαρινάδα, και όταν δεν είναι πλέον ροζ, διασκορπίστε τα κομμένα κρεμμύδια στην κορυφή. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να μαγειρευτεί στην επιθυμητή ομοιότητα.
Πασπαλίστε τα αποφλοιωμένα κρεμμυδάκια πάνω από το μαγειρεμένο bistek πριν το σερβίρετε, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπριζόλα
- είσοδος
- ασιάτης
- εβδομάδα
