Anita Schecter
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 358 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 57g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 358 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 11% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 331 mg | 14% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 57g | 21% |
| Διαιτητικές Ίνες 11g | 41% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 158 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Είστε λάτρης Βρυξελλών; Είμαι και πάντα είμαι, ακόμα και ως παιδί. Θυμάμαι ακόμα ότι κάθονταν κάπου και ακούγοντας ότι όλα τα παιδιά διαμαρτύρονται για το γεγονός ότι σερβίρησαν βλαστοί Βρυξελλών, αλλά δεν κατάλαβα τη φασαρία. Ευτυχώς έφαγα το δικό μου και ακόμη και μερικούς από την πλάκα του φίλου μου.
Αυτές τις μέρες η τροφή μου είναι γεμάτη με συνταγές βλαστών, καθώς φαίνεται να είναι διαδεδομένη σε πιάτα διακοπών. Και οι αγορές του αγρότη είναι γεμάτες από τα μικρά λάχανα που βρίσκονται ακόμα στα μίσχους τους. Πολλές συνταγές υποστηρίζουν ότι, ακόμα κι αν νομίζετε ότι μισείς λάχανα Βρυξελλών, θα τους αρέσουν σε αυτό το πιάτο. Προσωπικά, νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι έμαθαν να τους αγνοούν με το να τους σερβίρουν ψημένες σε σχολικές καφετέριες. Σε κάθε περίπτωση, πέρασα το μεγαλύτερο μέρος της ζωής μου τρώγοντας είτε φρυγμένο είτε ελαφρώς στον ατμό. Αλλά το φαγητό τους ωμό είναι νέο για μένα.
Είναι λογικό, όμως, δεδομένου ότι τρώμε λάχανο ωμά σε κολοκύθα, οπότε γιατί δεν βλαστάνει. Η γκουρμέ αγορά στην γειτονιά μου τις πουλάει ήδη τεμαχισμένη, αλλά είναι ακριβή και περιττή, αφού είναι τόσο εύκολο να τα απομακρύνεις στο σπίτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Ψάχνω πάντα για νέες ιδέες σαλάτας που περιλαμβάνουν την καθημερινή μου δόση ρεβίθια, γι 'αυτό τα συνδυάσαμε με τα τεμαχισμένα λαχανάκια Βρυξελλών και τα ντύσαμε με το σπιτικό λεμόνι ταχίνι ντύσιμο και ένα καλό ψεκασμό του za'atar. Είναι κρεμώδες, τραγανό, αψιά, νόστιμο και μια μεγάλη ιδέα να χρησιμεύσει ως μια πλευρική σαλάτα στο τραπέζι των Ευχαριστιών σας. Απολαμβάνω!
Συστατικά
- Για τη Σαλάτα:
- 1 μπογιά / 15 ουγκιά ρεβίθια (ξεπλυμένα και στραγγισμένα)
- 1 φλιτζάνι λαχανάκια Βρυξελλών (τεμαχισμένα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζατάρ
- αλάτι στη γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση
- Για το ντύσιμο του Λεμονιού Ταχίνι:
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι (πάστα σουσάμι)
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδο (ξεφλουδισμένο και τριμμένο)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Ξεπλύνετε τα ρεβίθια και αποστραγγίστε καλά για να αφαιρέσετε όλο το πλεόνασμα υγρού. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ.
Κόψτε το άκρο του στελέχους από κάθε βλαστό Βρυξελλών και μετά κόψτε το στα μισά. Τοποθετήστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλίστε μερικές φορές μέχρι να τεμαχιστεί, αλλά να μην πλυθεί. Προσθέστε στα ρεβίθια.
Κάντε το ντύσιμο λεμονιού ταχίνι συνδυάζοντας την πάστα σουσάμι με το νερό και το χυμό λεμονιού. Στρώνουμε το σκόρδο, χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, και σεζόν με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Εάν θέλετε μια ελαφρώς λεπτότερη σύσταση, προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας νερό.
Πετάξτε τα ρεβίθια και τα λαχανάκια Βρυξελλών με το ήμισυ του λεμονιού ταχίνι ντύσιμο (ή περισσότερο όπως επιθυμείτε) και το za'atar.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρεβίθι
- μεσημεριανό
- μέση ανατολική
- άνοιξη
