Τηγανιτά κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα φυστικιών

Τηγανητό ψωμί με πικάντικη σάλτσα αράπικων φιστικιών - Σουρινάμ Bakabana. Μάριαν Μπλανς

• Σύνολο: 45 λεπτά
• Προετοιμασία: 30 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
• Απόδοση: Εξυπηρετεί 6 ως ορεκτικό

7 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Η μπακαμπάνα είναι ένα τηγανισμένο πιάτο από Σουρινάμ, καταγωγής Ινδονησίας. Φέτες ώριμης plantain είναι κακοποιημένες και τηγανητές, στη συνέχεια σερβίρεται με μια πικάντικη σάλτσα φυστικιών. Οι ελιές είναι ευπροσάρμοστες και μπορούν να μαγειρευτούν ενώ είναι ακόμα πράσινες, αλλά αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα νόστιμο με γλυκότερο, ώριμο plantain (όταν το εξωτερικό του plantains είναι μαύρο).

Συστατικά

• 4 πολύ ώριμα plantains
• 1 αυγό
• 1/2 αλεύρι αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι αραβοσίτου
• 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα
• 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
• Πιέστε αλάτι (ή για γεύση)
• Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα φυστίκι (βλ. Σύνδεσμο προς τη συνταγή παρακάτω)

Βήματα για να το κάνετε

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αυγό, το αλεύρι, το βουτυρόγαλα, τη ζάχαρη και μια γενναιόδωρη πρέζα αλατιού. Προσθέστε λίγο νερό σταδιακά, αρκετό για να δημιουργήσετε ένα παχύ, απαλό κτύπημα. Το κτύπημα δεν πρέπει να είναι πολύ τρεχούμενο ή δεν θα προσκολληθεί στις λεπτές φέτες. Ρυθμίστε το μπαστούνι στην άκρη για να ξεκουραστείτε για 15 λεπτά.

Κόψτε τα άκρα των πλατάνων. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι κάντε μια σχισμή στο δέρμα των πλατανιών από το ένα άκρο στο άλλο. Τραβήξτε το δέρμα.

Κόψτε τον πλανήτη διαγωνίως σε φέτες μήκους περίπου 3 ίντσες και πάχους περίπου 1/3 ίντσας.

Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού στο κτύπημα και ανακατέψτε για να τις επικαλύψετε.

Σε μια βαρύ γλάστρα, βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα, τοποθετήστε το λάδι σε βάθος περίπου 2 ίντσες. Ζεσταίνουμε πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα σε περίπου 350 F, ή μέχρις ότου μια σταγόνα της ζύμης χτυπά καλά και καφέ καφέ ελαφρά.

Προσεκτικά μαγειρέψτε το ελαιόλαδο (σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο) έως ότου γίνει χρυσή καφέ και στις δύο πλευρές (στρέφοντας μία φορά), περίπου 3 έως 4 λεπτά. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες και πασπαλίστε με αλάτι.

Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα φυστικιών για βυρσοδεψία.

Συνταγή Ετικέτες:

• σάλτσα
• ορεκτικό
• ασιάτης
• γενέθλια

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!