Laurence Mouton / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 40 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 289 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 32g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 289 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 40% |
| Χοληστερόλη 84mg | 28% |
| Νάτριο 530mg | 23% |
| Σύνολο υδατανθράκων 32g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 218 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η παλιομοδίτικη συνταγή για την τηγανισμένη πίτα μήλων γίνεται με αποξηραμένα μήλα. Είναι ένα καλό παράδειγμα μιας πίτας χεριού που χαρακτηρίζεται ζύμη διπλωμένη πάνω από μια γέμιση φρούτων. Ένα φορητό επιδόρπιο, πρόκειται να κρατηθεί στα δάχτυλα όταν τρώγεται και είναι ιδανικό για ένα κουτί.
Τις ημέρες πριν από την ψύξη, η ξήρανση των μήλων, μαζί με την κονσερβοποίηση, ήταν μια μέθοδος διατήρησης των φρούτων για χρήση τους χειμερινούς μήνες και πέρα. Όταν ήρθε η ώρα να το χρησιμοποιήσετε, τα αποξηραμένα μήλα έπρεπε να επανυδατωθούν όπως συμβαίνει εδώ. Ένα επιπρόσθετο βήμα, που δεν είναι απαραίτητο σε μια συνταγή για μια πίτα πλήρους μεγέθους, είναι το τεμαχισμό των ανασυσταθέντων φρούτων, ώστε να χωρέσει εύκολα στον κύκλο ζύμης.
Μιλώντας για τη ζαχαροπλαστική, η θήκη για μια χειροποίητη πίτα είναι περισσότερο μπισκοτοειδής από τη νιφάδα πίτας ζύμης γιατί πρέπει να κρατήσει την υγρή γέμιση χωρίς να διαρρεύσει. Έτσι, εάν θέλετε μια συντόμευση, χρησιμοποιήστε τη ζύμη μπισκότων με ψύξη. Αν ξεφλουδίζετε φρέσκα μήλα και φτιάχνετε το δικό σας βουτυρώδες, φλοιό κρούστας πίτας είναι το πώς κυλάτε, δοκιμάστε αυτές τις παραδοσιακές πιπεριές μήλων.
Ενώ ψήνετε στο φούρνο ή τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο υπάρχουν δύο μέθοδοι για το μαγείρεμα των πίτας, εδώ είναι τηγανητές μέχρι να ροδίσουν.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αποξηραμένα μήλα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο ή αναδευόμενο πριν από τη μέτρηση)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 1 κιλό λάδι (για βαθύ τηγάνισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Καλύψτε τα αποξηραμένα μήλα με νερό. σιγοβράζουμε, καλύπτονται, για 30 έως 40 λεπτά για να τα ξαναϋδρέψουμε. Στραγγίστε, δροσερό και ψιλοκομμένο. Αφήνω στην άκρη.
Κοσκινίστε μαζί αλεύρι, αλάτι και σκόνη ψησίματος. κομμένο σε βούτυρο. Προσθέστε το αυγό και το γάλα. αναμίξτε για να σχηματίσουν μια μαλακή ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη σε λεπτή και κόψτε σε 4 κύκλους με διάμετρο περίπου 5 ίντσες.
Συνδυάστε το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και τη ζάχαρη.
Τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα μήλα στο κέντρο κάθε κύκλου, πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα ζάχαρης. Βγάλτε τα άκρα με λίγο γάλα, αναδιπλώστε και σφραγίστε με ένα πιρούνι.
Τηγανίζουμε περίπου 370 F σε βαθιά φριτέζα μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε καλά. Σερβίρετε με κρέμα ή παγωτό.
Αποξηραμένη ποικιλία πίτας μήλου
Ακριβώς όπως μια παραδοσιακή μήλο πίτα μπορεί να jazzed επάνω με την προσθήκη μερικών συμπληρωματικών συστατικών, το ίδιο ισχύει και για αυτή τη συνταγή. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα αποξηραμένα γλυκαρισμένα βακκίνια, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα σκοτεινά ή ελαφριά σταφίδες και 2 κουταλάκια του γλυκού πορτοκαλιού για να δώσετε μια πτώση γεύσης πτώσης.
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- επιδόρπιο
- νότιος
- ντέρμπι του Κεντάκι
