Ντάρεν Σμιντ
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
Εάν είστε επιφυλακτικοί για ένα υγιεινό επιδόρπιο, αυτό είναι! Φως και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αυτό το κέικ προσφέρει επίσης πολύτιμα αντιοξειδωτικά με τη μορφή του ιαπωνικού πράσινου τσαγιού. Το πράσινο τσάι είναι γνωστό ότι αποτρέπει τον καρκίνο, τη ρευματοειδή αρθρίτιδα, τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, τις καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς και τη βοήθεια που ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Αυτή η κέικ πράσινου τσαγιού είναι ιδανική για ένα ποτόλκ, το δείπνο, το απογευματινό τσάι ή απλώς ως μια καθημερινή θεραπεία που ακόμη και τα παιδιά σας θα αγαπήσουν.
Συστατικά
- 5 αυγά διαχωρισμένα
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (ή 3/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη, ή 2/3 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης)
- Γεμίστε το αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας (ή έλαιο canola)
- 1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 1 κουτ. πραγματικό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
- 1 φλιτζάνι άσπρο αλεύρι (ή ελαφρώς αλεύρι σπέρματος, ή αλεύρι χωρίς γλουτένη)
- 3 κουτ. Πράσινο τσάι σε σκόνη, όπως ιαπωνικά "matcha" (ψάξτε για αυτό στα καταστήματα υγιεινής διατροφής ή Ιαπωνικά, ή ακολουθήστε τον σύνδεσμο για να παραγγείλετε online)
- 1 κουτ. ζάχαρη άχνη (μπορεί να προσθέσει περισσότερα)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350 F. Προετοιμάστε μια άγγελο φαγητό κέικ (ή μια τούρτα κέικ 9-ιντσών), είτε με την λίπανση καλά, ή την επένδυση με χαρτί περγαμηνή.
Πιάστε τα αυγά σε 2 ξεχωριστά δοχεία ανάμειξης, με τα ασπράδια αυγών σε ένα μπολ και τους κρόκους σε ένα άλλο.
Χτυπήστε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και αφήστε τα στην άκρη. (Χρησιμοποιώ ηλεκτρικό αναμίκτη.)
Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη (ή υποκατάστατο ζάχαρης) στους κρόκους και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε το γάλα καρύδας, το λάδι και τη βανίλια στους κρόκους, και κτυπήστε μέχρι να αναμιχθεί (ή ανακατέψτε καλά).
Σε ένα τρίτο κύπελλο, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τη σκόνη πράσινου τσαγιού. Τώρα προσθέστε (ή κοσκινίστε) αυτό στο μίγμα του κρόκου. Ανακατέψτε καλά ή χτυπήστε για να ενσωματώσετε. Σημείωση: το κτύπημα θα γίνει πράσινο από το πράσινο τσάι - αυτό είναι το αποτέλεσμα που θέλετε.
Τώρα αναδιπλώστε τα λευκά αυγών, ανακατεύοντας και ανακατώνοντας με το χέρι και μόλις τα ασπράδια αβγών διαλύονται στο κτύπημα (δεν ανακατεύονται).
Ρίξτε το κτύπημα στο παρασκευασμένο τηγάνι και τοποθετήστε το στο φούρνο για 25 έως 35 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο σας). Ελέγξτε το κέικ μετά από 25 λεπτά εισάγοντας ένα πιρούνι στο κέντρο του κέικ. Αν βγεί καθαρό, έχει γίνει. (Σημείωση: το κέντρο θα πρέπει να σχηματίζει μια κορυφή - αν είναι κοίλη, το κέικ σας δεν έχει σχεδόν τελειώσει).
Διακοσμήστε το κέικ με ένα κοσκίνισμα ζάχαρης άχνη. Προσθέστε ψητή καρύδα ή μερικά βατόμουρα και μέντα, όπως φαίνεται, για επιπλέον οφέλη για την υγεία. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Μούρο
- επιδόρπιο
- thai
- potluck
