Λίζα Χάμπαρντ / Getty Images
Αχ, οι θερμοκρασίες ζύμωσης τσαγιού! Αν και τα περισσότερα τσάγια θα παράγουν ένα αξιοπρεπές φλιτζάνι αν τα βουτήξετε όλα σε βραστό νερό, πολλά από τα λεπτότερα τσάγια θα κάνουν πολύ καλύτερα σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Τα πράσινα και λευκά τσάγια, για παράδειγμα, έχουν πιο ευαίσθητα φύλλα και θα πάρετε περισσότερη γεύση εάν ετοιμάζετε σε λίγο πιο δροσερό νερό. Λεπτά φύλλα πλούσια σε υπερβολικά υψηλή θερμοκρασία θα καούν και θα αφήσουν μια πικρή γεύση στο κύπελλο.
Εάν είστε μεγάλος πότης τσαγιού τότε πιθανότατα έχετε ακούσει ότι υπάρχουν βέλτιστες και "σωστές" θερμοκρασίες νερού για την παρασκευή διαφόρων τύπων τσαγιού. Αυτό συμβαίνει λόγω των διαφορετικών ιδιοτήτων του κάθε τσαγιού. Ας είμαστε όμως συγκεκριμένοι: μιλάμε για πραγματικό τσάι με τσάι χωρίς τσάι. Εάν πίνετε τσάι με σακί, τότε δεν έχει σημασία τι θερμοκρασία νερού χρησιμοποιείτε. Τίποτα δεν πρόκειται να επηρεάσει τη γεύση ή τις ιδιότητες της υγείας του τσαγιού τσάντα.
Αυτοί οι χρόνοι κοκκινίσματος τσαγιού είναι μόνο κατά προσέγγιση, και θα πρέπει να τις προσαρμόσετε ανάλογα με τη δική σας προσωπική γεύση τσαγιού.
Κατά προσέγγιση χρόνοι διάθεσης τσαγιού
Το μαύρο τσάι- μαύρο είναι το πιο ανθεκτικό από τις ποικιλίες τσαγιού και μπορεί να παρασκευαστεί σε αληθινά βράζοντας νερό, συνήθως βουτηγμένο για 4 έως 6 λεπτά.
Τσάι Oolong - Αναμένεται ότι το τσάι Oolong πέφτει ανάμεσα σε πράσινο και μαύρο. Η καλύτερη θερμοκρασία είναι περίπου 190 F. Ωστόσο, το oolong θα πρέπει να μαγειρεύεται περισσότερο από το μαύρο τσάι, για περίπου 5 με 8 λεπτά.
Πράσινο τσάι - Θα χρειαστεί να είστε πιο ήπιος με τα πράσινα τσάγια σας. Η θερμοκρασία του νερού θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 150 και 160 F και θα πρέπει να είναι μόνο 2 έως 4 λεπτά.
Λευκό τσάι - Ένα άλλο λεπτό τσάι που πρέπει να αντιμετωπιστεί απαλά. Το νερό μπορεί να είναι λίγο πιο ζεστό από ό, τι για το πράσινο τσάι, στους 180 F. Θα πρέπει να αφήσετε το απότομο περισσότερο, αν και, για τουλάχιστον 4 έως 6 λεπτά.
Τσάι Rooibos - Αυτό το κόκκινο τσάι βοτάνων από τη Νότια Αφρική είναι πολύ ανθεκτικό και πρέπει να παρασκευάζεται με ζεστό νερό, ακριβώς όπως το μαύρο τσάι.
Τα περισσότερα τσάι με βότανα - Με τόσα πολλά διαφορετικά βότανα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μίγματα τσαγιού βοτάνων, δεν υπάρχει κανένας τρόπος για να δώσετε οποιαδήποτε θερμοκρασία ή κατευθυντήριες οδηγίες με οποιαδήποτε ακρίβεια. Τα περισσότερα βότανα μπορούν να παρασκευαστούν σε βραστό νερό και να βυθιστούν για περίπου 5 λεπτά. Ίσως χρειαστεί λίγη δοκιμή και λάθος για να πάρετε το τέλειο κύπελλο.
Η σωστή θερμοκρασία νερού για την παρασκευή οποιουδήποτε τύπου τσαγιού
