Σκληρό ελληνικό τυρί. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Το Kasseri και το Kefalotere είναι σκληρά ελληνικά τυριά, τα οποία βρίσκονται στα περισσότερα παντοπωλεία της Ελλάδας ή της Μέσης Ανατολής ή στα καταστήματα γευσιγνωσίας. Για αυτό το πιάτο, οι φέτες τυριού είναι τηγανητές και φλεγμένες. Παρόλο που αυτό είναι αρκετά εύκολο και απλό να γίνει, φροντίστε να διαβάσετε τις συμβουλές flambe πριν ξεκινήσετε.
Συστατικά
- 16 ουγκιές Κασέρι (ή Κεφαλοτέρη)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 12 κουταλιές βούτυρο (ή μαργαρίνη)
- 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- Κονιάκ 2 ουγκιών
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το Kasseri σε φέτες 1/2-ιντσών, επιτρέποντας περίπου 4 ουγκιές για κάθε μερίδα.
Ψιλοκόψτε σε παγωμένο νερό. Στεγνώστε και σκόνη με αλεύρι.
Για κάθε μερίδα, λειώνετε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να γίνει sizzles αλλά δεν καφέ.
Προσθέστε φέτες τυριού και σαλάτα γρήγορα και στις δύο πλευρές.
Μην υπερχειλίσετε ή το τυρί θα λιώσει και να κολλήσει στο τηγάνι.
Για κάθε μερίδα, πιέστε το χυμό 1/2 λεμονιού στο τηγάνι και πασπαλίστε με μερικές σταγόνες κονιάκ. Ανάβω.
Σερβίρετε το τυρί όταν πέφτουν οι φλόγες.
Συνταγή Ετικέτες:
- ελληνικό τυρί
- ορεκτικό
- Ελληνικά
- οικογενειακό δείπνο
