freeyline / Getty Images
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Χρόνος μαριναρίσματος: 2 ώρες
- Απόδοση: 1 κοτόπουλο (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 416 | Θερμίδες |
| 28g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 34g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κοτόπουλο (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 416 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 28g | 36% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 32% |
| Χοληστερόλη 105mg | 35% |
| Νάτριο 176 mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 34g | |
| Ασβέστιο 54 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αρχικά δοκιμάσαμε το κοτόπουλο του διαβόλου (γνωστό και ως pollo alla diavola στην Ιταλία) στην Τοσκάνη. Γρήγορα έγινε ο αγαπημένος μας τρόπος για να ψήνουμε το κοτόπουλο, όπως η γροθιά του πιπέρι, η οξύτητα των λεμονιών και η καπνιστικότητα της σχάρας το καθιστούν ένα φυσικό γευστικό τρόπο για να σερβίρουμε κοτόπουλο.
Αυτό που κάνει αυτό το πιάτο τόσο ξεχωριστό είναι, καθώς το κοτόπουλο έχει κολυμπήσει (ουσιαστικά πεπλατυσμένο) μαγειρεύει γρήγορα, χωρίς καύση. Είναι ακόμη και σε μέγεθος, οπότε είναι ένας ασφαλέστερος τρόπος για μπάρμπεκιου και φούρνος μαγειρεύει το κοτόπουλο καθώς μαγειρεύει ομοιόμορφα.
Το κοτόπουλο του Devil κάνει ένα μεγάλο μπάρμπεκιου πίσω στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ο καιρός είναι τόσο απρόβλεπτος, οπότε αν βρέχει, το κοτόπουλο του Διάβολου μαγειρεύει εξίσου καλά στο φούρνο.
Όπου προέρχεται το όνομα του κοτόπουλου Devil, είναι πιθανό να είναι η ποσότητα του πιπέρι που του δίνει μια καυτή γεύση, ή όταν το πεπλατυσμένο κοτόπουλο απλώνεται σε ένα χαρτόνι, οι άκρες των πτερυγίων μοιάζουν με κέρατα; Είναι σίγουρα πακέτο μια γροθιά και oozes γεύση.
Συστατικά
- 1 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής (πεσέτες / πεταλούδες)
- 3 κουταλιές της σούπας. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας. μαύρα πιπέρι (ραγισμένα σε γουδοχέρι και κονίαμα)
- 1 λεμόνι (κατά το ήμισυ)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε τη σχάρα ή προθερμάνετε ένα φούρνο στους 450 F / 220 C / Gas 7
Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου προς τα κάτω σε ένα δίσκο ψησίματος.
Ρίξτε το ελαιόλαδο ομοιόμορφα πάνω από το εκτεθειμένο κοτόπουλο.
Πιέστε το πιπέρι πάνω από το κοτόπουλο και τρίψτε προσεκτικά στη σάρκα.
Τέλος, πιέστε το χυμό λεμονιού και ένα καλό πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι. Καλύψτε χαλαρά με το clingfilm και αφήστε να μαρινάρετε για περίπου 2 ώρες.
Στη σχάρα: Αφαιρέστε το φιλμ προσκόλλησης. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μέση ζεστή σχάρα, στην πλευρά του μαστού κάτω και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε και μαγειρέψτε στην άλλη πλευρά. Μην έχετε την εστία ψησίματος καθώς αυτό θα κάψει το εξωτερικό και ο κίνδυνος είναι ότι το εσωτερικό δεν θα μαγειρευτεί. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται όταν οι χυμοί του κοτόπουλου διαυγάζονται όταν το πιο παχύ κομμάτι του μηρού τρυπηθεί με ένα σουβλάκι. Πάντοτε βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο μαγειρεύεται με ασφάλεια πριν το σερβίρετε.
Στον φούρνο Μαγειρέψτε: Αφαιρέστε το φιλμ προσκόλλησης. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο δίσκο στο κέντρο του φούρνου. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, γυρίστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται όταν οι χυμοί του κοτόπουλου διαυγάζονται όταν το πιο παχύ κομμάτι του μηρού τρυπηθεί με ένα σουβλάκι. Σερβίρετε αμέσως.
Το κοτόπουλο του διαβόλου είναι υπέροχο κατ 'ευθείαν από τη σχάρα ή το φούρνο αλλά είναι επίσης νόστιμο κρύο.
Συνταγή Ετικέτες:
- κοτόπουλο κύρια
- είσοδος
- ιταλικός
- cookout
