Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
Στα ελληνικά: μελιτζάνες με φέτα, προφέρεται meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Αυτός ο κλασικός συνδυασμός ψητών μελιτζάνας, ντοματών και βοτάνων ενισχύεται από την προσθήκη τυριού φέτας για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο ορεκτικό, ένα πιάτο ή ένα κύριο πιάτο χωρίς κρέας. Μια τέλεια συνταγή προς το τέλος του καλοκαιριού, όταν ο κήπος ξεχειλίζει με ντομάτες, φρέσκα βότανα και μελιτζάνα. Εάν κάνετε αυτό μια άλλη εποχή του χρόνου, επιλέξτε λαμπρές κόκκινες ντομάτες, όπως αυτές που πωλούνται στο αμπέλι.
Θα παρατηρήσετε ότι δεν υπάρχουν οδηγίες για το αλάτισμα και το ξέπλυμα της μελιτζάνας. Αυτό συνιστάται να αφαιρέσετε την πικρία από το λαχανικό, το οποίο συνήθως προέρχεται από τους καφέ σπόρους σε μεγαλύτερες μελιτζάνες. Αλλά, όχι μόνο οι περισσότερες ποικιλίες μελιτζάνας απαλλαγμένες από πικρία αυτές τις μέρες, οι μικρότερες δεν χρειάστηκαν πραγματικά αλάτισμα για να αρχίσουμε. Επομένως, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αυτό το επιπλέον βήμα εδώ.
Συστατικά
- 2 κιλά μελιτζάνα (μακρύς λεπτός τύπος)
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- 1 κουταλιά ώριμες ντομάτες (σε κύβους)
- 5 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
- 5 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- Αλατισμένο θαλασσινό αλάτι (ή γεύση)
- Εμπλουτίστε τη μαύρη πιπεριά
- Φέτα 1/2 λιβρών, θρυμματισμένο
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F (176 C).
Πλύνετε τις μελιτζάνες και αφαιρέστε τους μίσχους. Κόψτε κατά μήκος σε φέτες 1/2-ιντσών. Ρίξτε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι 1/4 ίντσας και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζετε ελαφρά τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσετε και να μαλακώσετε απαλά.
Στρώστε την μελιτζάνα στο πάτωμα ενός ψησίματος. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις ντομάτες, το βασιλικό, το σκόρδο και το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε και κουτάρετε το μείγμα πάνω από την μελιτζάνα.
Κορυφή με φέτα και ψήστε για 45 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό, ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή Ετικέτες:
- φέτα
- ορεκτικό
- Ελληνικά
- οικογενειακό δείπνο
