Eising / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
Αυτό το σπιτικό φαγητό έχει μια αίσθηση στο σπίτι, αλλά είναι μακριά από το παραδοσιακό και σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες του δείπνου. Η συνταγή συνδυάζει ωριμασμένο αλεσμένο βοδινό κρέας και κοτόπουλο ή γαλοπούλα, το οποίο στη συνέχεια στρωματοποιείται και κυλάει για να αποκαλύψει όμορφες κυκλικές στρώσεις σε κάθε φέτα. Για να ξεπεραστούν τα πράγματα, το τυλιγμένο βοδινό κρέας και το κρέας από γαλοπούλα τυλίγονται στη συνέχεια σε ζύμη ζύμης και δίνεται ένα πλύσιμο αυγών πριν ψηθεί σε ένα τέλειο χρυσό καφέ. Ποτέ δεν μπορείτε να επιστρέψετε στην κλασική συνταγή κρέατος σας ξανά!
Συστατικά
- 1 φύλλο ζύμης (8 x 10 ίντσες, αποψυγμένο)
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 1 κοτόπουλο (ή γαλοπούλα)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 αυγα
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα *
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- αλάτι (για γεύση)
- πιπέρι (για γεύση, συν άλλα μπαχαρικά όπως επιθυμείτε *)
- 2 φλιτζάνια χυλοπίτες (ή ψίχουλα ψωμιού)
- 1 μανιτάρια (φέτες ή φρέσκα μανιτάρια σε φέτες)
- 1 αυγό (χτυπημένο, για βούρτσισμα παγωτού)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ανακατέψτε το αλεσμένο βόειο κρέας με το μισό ψιλοκομμένο σκόρδο, το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 φλιτζάνι χυλοπίτες ή ψίχουλα ψωμιού, 1 αυγό, αλάτι και πιπέρι σε μεγάλο μπολ ανάμειξης.
Λιπάνετε ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου. Απλώστε το βοδινό έδαφος σε αλουμινόχαρτο για να σχηματιστεί ένα επίπεδο ορθογώνιο.
Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατέψτε το κοτόπουλο ή την γαλοπούλα με το υπόλοιπο σκόρδο, το κρεμμύδι, το γλύκισμα matzo ή τα ψίχουλα ψωμιού, 1 αυγό, αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα. Καλυφθείτε έδαφος μοσχάρι ορθογώνιο με μίγμα κοτόπουλου.
Τοποθετήστε τη γραμμή των μανιταριών σε όλο το πλάτος του ορθογωνίου κρέατος και ανασηκώστε τη ζελατίνα, αφήνοντας το foil πίσω. Αφήνω στην άκρη.
Τοποθετήστε το ζυμωμένο ζυμάρι σε μια επίπεδη επιφάνεια, τοποθετήστε το κρέας σε ροκανίδια. σκεπάζουμε και καλύπτουμε το μίγμα κρεμμυδιού στη ζύμη. Περικοπή και σφράγιση των άκρων με νερό. Βουρτσίστε με χτυπημένο αυγό.
Τοποθετήστε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στους 350 βαθμούς Κελσίου για μισή ώρα (30 λεπτά), καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.
Μετά από 30 λεπτά, αποκαλύψτε και ψήστε για επιπλέον μισή ώρα ή έως ότου η ζύμη είναι χρυσή.
Σερβίρετε θερμό ή θερμοκρασία δωματίου. Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Ενώ αυτό το κρεμμύδι είναι νόστιμο ως έχει, μπορείτε να προσθέσετε βότανα ή μπαχαρικά που σας απευθύνονται. Αγαπάμε το αποξηραμένο θυμάρι ή το δεντρολίβανο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μουστάρδα που έχετε στο χέρι, αλλά μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μουστάρδα τύπου Dijon ή ακόμα και μια βασική μουστάρδα. Μπορείτε να αγοράσετε είτε στο παντοπωλείο, αλλά εάν αισθάνεστε ζήλο, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτές τις σπιτικές συνταγές: Μουστάρδα τύπου Dijon με μούρα JuniperBasic Homemade Country Mustard
Συνταγή Πηγή: Προϋπολογισμός Μαγειρική, Κομψή Εστίαση: Η εμπειρία Kosher από τον Sue Epstein (Pitspopany Press)
Επανεκτύπωση με άδεια.
Το βιβλίο μαγειρικής του Sue Epstein, το Budget Cooking, το κομψό φαγητό , έχει κάτι για όλους. Το βιβλίο μαγειρικής γράφτηκε με στόχο την παροχή φιλικών προς τον προϋπολογισμό συνταγών που αξίζει τον κόπο. Αλλά Epstein παίρνει αυτές τις συνταγές ένα βήμα παραπέρα κάνοντας κάθε συνταγή Kosher. Αλλά δεν χρειάζεται να είστε Εβραίοι για να απολαύσετε τις συνταγές ή τις συμβουλές για δημιουργική χρήση των υπολειμμάτων και κάνοντας ένα σχέδιο γεύματος που λειτουργεί πραγματικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- είσοδος
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- πτώση
