Φιγούρα της μπριζόλας.
Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Χρόνος μαριναρίσματος: 60 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 788 | Θερμίδες |
| 42g | Λίπος |
| 58g | Οι υδατάνθρακες |
| 47g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 788 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 42g | 54% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 44% |
| Χοληστερόλη 101mg | 34% |
| Νάτριο 629mg | 27% |
| Σύνολο υδατανθράκων 58g | 21% |
| Διαιτητικές ίνες 10g | 36% |
| Πρωτεΐνη 47g | |
| Ασβέστιο 254mg | 20% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα fajitas της μπριζόλας είναι γρήγορα και εύκολα συναρμολογημένα. Η μαρινάρισμα του κρέατος κατά τη διάρκεια της νύχτας το καθιστά ευχάριστο και τρυφερό. Αυτό είναι ένα διασκεδαστικό πιάτο για να εξυπηρετήσει, επειδή όλοι μπορούν να κάνουν το δικό τους χρησιμοποιώντας τις επάλξεις της επιλογής τους.
Ο Fajitas, που προέρχεται από τη μεξικανική λέξη για μπριζόλα φούστα, δημιουργήθηκαν από μεξικάνικους αγρότες, οι οποίοι έσπρωξαν αυτό το κομμάτι κρέατος, το τυλίχτηκαν σε τορτίλες αλεύρου και τους έφαγαν από το χέρι. Αν και αρχικά φτιαγμένα με μπριζόλα φούστα, τώρα γίνονται με τα πάντα, από γαρίδες και αστακό μέχρι μανιτάρια portobello.
Συστατικά
- Για τη μαρινάδα Fajita:
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ασβέστης (τριμμένη)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό ασβέστη
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού ή κανονική σκόνη τσίλι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Για τη συμπλήρωση Fajita:
- 1 μπριζόλα μπριζόλα βοείου κρέατος (περίπου 1 1/2 λίβρες)
- 3 μεσαίες πιπεριές (ένα μείγμα από κόκκινο, πράσινο και κίτρινο, στρογγυλεμένο, σπαρμένο και κομμένο σε 12 σφήνες)
- 1 μεγάλο Vidalia ή άλλο γλυκό κρεμμύδι (κομμένο σε 16 σφήνες)
- 12 (8-ίντσες) tortillas αλεύρι (στοιβάζονται και τυλιγμένο σε φύλλο)
- 1 1/2 φλιτζάνια μαρούλι (τεμαχισμένο)
- 3 ώριμα μέσα αβοκάντο Haas (κατά το ήμισυ, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές σφήνες)
- 1 φλιτζάνι φιάλη σάλτσα
- 6 επιθέματα (λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη, κομμένα σε φέτες)
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε τη μαρινάδα:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων με 1 φιαλίδιο με φερμουάρ, ανακατέψτε το λάδι, το ασβέστη, το χυμό λάιμ, τη σάλτσα Worcestershire, το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι.
Προσθέστε τη μπριζόλα. Κλείστε την τσάντα, πιέζοντας τον αέρα και γυρίστε στο παλτό. Ψυγείστε για τουλάχιστον 1 ώρα ή έως 24 ώρες.
Κάντε το Fajitas:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τις πιπεριές και το κρεμμύδι, και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 6 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Τοποθετήστε τις τορτίλες και τυλίξτε τις σφιχτά σε ένα φύλλο αλουμινίου. Τοποθετήστε τις τυλιγμένες τορτίλες στον προθερμασμένο φούρνο για να ζεσταθεί για 8 έως 10 λεπτά. Σβήστε τον φούρνο και κρατήστε τις τορτίγες στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμες για χρήση.
Προθερμάνετε μια σχάρα αερίου σε μεσαίου ύψους, ή προετοιμάστε μια μέτρια ζεστή φωτιά σχάρας με κάρβουνο. Γκριλίστε τη μπριζόλα, που καλύπτεται, για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου το κρέας φτάσει στην επιθυμητή ομοιότητα (για μέτρια σπάνια, ένα θερμόμετρο κρέατος θα πρέπει να διαβάσει 145 F, μέτριο, 160 F, καλά, 170 F).
Εναλλακτικά, προθερμάνετε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το μπριζόλα σε μια σχάρα για τηγάνισμα κρεατοπαραγωγής και ψήστε 4 έως 5 ίντσες από την πηγή θερμότητας για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά για μέτρια σπάνια, 7 λεπτά σε κάθε πλευρά για μέτρια.
Αφαιρέστε τη μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Αναθέρμανση των πιπεριών και των κρεμμυδιών. Λεπτά κόψτε τη μπριζόλα στο σιτάρι.
Τοποθετήστε μερικές λωρίδες κρέατος στο κέντρο κάθε τορτίγας. Κορυφή με πιπεριές και κρεμμύδι, μαρούλι, αβοκάντο, salsa, κρεμμυδάκια, ξινή κρέμα και κοράνι. Τυλίξτε και τρώτε από το χέρι.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
• Μετά το μαγείρεμα του κρέατος, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και να το κόψει διαμέσου των κόκκων διαγώνια σε λεπτές λωρίδες.
• Πάντοτε να ζεσταίνετε την τορτίγια πριν τυλίξετε τα fajitas. Η διαδικασία θέρμανσης θα κάνει τις τορτίγες απαλές και τρυφερές. Θα βελτιώσει επίσης τη γεύση και τη γεύση. Είναι αρκετά εύκολο να ζεστάνετε τις τορτίγες - μπορείτε να το κάνετε στον φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο τηγάνι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- εύκολη fajitas μπριζόλα
- βραδινό
- Αμερικανός
