Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 20 έως 30 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 48 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 20 έως 30 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 48 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 22mg | 7% |
| Νάτριο 112 mg | 5% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 56 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το κλασικό κέικ χοάνης είναι ένα από τα αγαπημένα αποκριάτικα γλυκά της Αμερικής. Το κτύπημα για τη βαθιά τηγανημένη ζύμη χύνεται μέσα από το στενό άνοιγμα μιας χοάνης σε βαθύ καυτό λίπος ενώ η χοάνη στροβιλίζεται για να κάνει το κυκλικό μοτίβο. Κανείς δεν θα είναι όμοιος! Μπορεί να χρειαστεί λίγη πρακτική για να πάρετε το κτύπημα ακριβώς τη σωστή συνέπεια, αλλά μετά από λίγα κέικ, θα είστε επαγγελματίας!
Μπορείτε να τακτοποιήσετε αυτά τα κλασσικά κέικ χοάνης με φράουλες και σαντιγύ, αλλά υπάρχουν πολλοί τρόποι να τους εξυπηρετήσετε. Κάντε τα επιδόρπια με ζάχαρη σε σκόνη, μούρα, λεμόνι, Nutella ή σάλτσα σοκολάτας, ή να τα σερβίρετε ως πρωινό με σιρόπι σφενδάμου και φρούτα ή σάλτσα φρούτων.
Η προέλευση του κέικ διοχέτευσης στις ΗΠΑ είναι ασαφής, αλλά πολλοί αποδίδουν τα κέικ στην ολλανδική περιοχή της Πενσυλβανίας. Άλλοι πιστεύουν ότι δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά στους πεζόδρομους του New Jersey.
Συστατικά
- 3 αυγά, χτυπημένα
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κιλό λάδι (για βαθύ τηγάνισμα)
- 1/4 φλιτζάνι ζαχαροπλαστικής (κοσκινισμένο ή σιρόπι)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπάτε τα αυγά με το γάλα.
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος. προσθέστε στα αυγά και στο γάλα. Χτυπάμε μέχρι πολύ λεία.
Θερμάνετε το λάδι σε βαθιά φριτέζα στους 370 °. Κρατώντας τη χοάνη με το ένα δάχτυλο κρατώντας το άνοιγμα κλειστό, γεμίστε με κτύπημα.
Κρατήστε τη χοάνη πάνω από το καυτό λάδι. Αφαιρέστε το δάχτυλό σας από το τέλος της χοάνης και αφήστε το κτύπημα να εξαντληθεί σε ένα ρεύμα μέσα στο καυτό λίπος. Μετακινήστε τη χοάνη από το κέντρο, στροβιλίζοντάς την προς τα έξω με κυκλικό μοτίβο.
Τηγανίζουμε για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα κέικ με χωνί σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε. Ανακατέψτε το σάκχαρο ζαχαροπλαστών που έχει στραγγισθεί πάνω από τα αποξηραμένα κέικ με χωνί.
Κάνει 20 έως 30 κέικ χοάνης, ανάλογα με το μέγεθος.
Σημείωση: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο καρυκευμάτων ή μια φιάλη συμπίεσης για να ψεκάσετε το κτύπημα. Ίσως χρειαστεί να κόψετε το επάνω άνοιγμα για να το φτιάξετε αρκετά μεγάλο για να διοχετεύσετε το κτύπημα.
Παραλλαγές
Για μια γεύση που μοιάζει με ντόνατς, προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο και μια πρέζα κανέλα μαζί με 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Μερικές άκρες για τη φριτέζα
Πάντοτε να κρατάτε ένα μεταλλικό κάλυμμα κοντά όταν το τηγανίζετε βαθιά. Αν το λάδι φτάσει στο σημείο καπνίσματος και το μαγείρεμα συνεχίσει, μπορεί να αναφλεγεί. Τοποθετήστε γρήγορα ένα μεταλλικό καπάκι πάνω από το δοχείο, αν συμβεί αυτό. Ποτέ μην προσπαθήσετε να βγάλετε μια λάμψη με νερό.
Εάν χρησιμοποιείτε μια ηλεκτρική φριτέζα, κρατήστε τη φριτέζα και το καλώδιο μακριά από παιδιά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
