Lottie Davies / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 8 έως 12 Scones (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 132 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 έως 12 scones (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 132 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 27% |
| Χοληστερόλη 73mg | 24% |
| Νάτριο 359 mg | 16% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 100 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για scones είναι πολύ εύκολο να γίνει και τα scones είναι ελαφριά, flaky και βουτυρώδη. Είναι μια βασική συνταγή που γίνεται με ξερά φραγκοστάφυλα, η οποία είναι απλή και κλασική. Αλλά υπάρχουν ατελείωτες παραλλαγές.
Ένα βασικό πράγμα με την παρασκευή scones είναι ότι είναι σημαντικό να εργαστεί η ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο, αλλιώς, οι γλουτένες στο αλεύρι θα αναπτυχθούν υπερβολικά και τα προκύπτοντα scones θα είναι πάρα πολύ σκληρά.
Ένα άλλο πολύ συνηθισμένο λάθος ψησίματος είναι η χρήση της παλιάς σκόνης ψησίματος και, στη συνέχεια, το να αναρωτιέστε γιατί τα γλυκά σας ή το κέικ ή οτιδήποτε δεν ανέβαινε. Αυτό συμβαίνει συνεχώς και είναι ατυχές γιατί είναι εύκολο να αποφευχθεί.
Εάν η σκόνη ψησίματος στο ντουλάπι σας είναι πάνω από έξι μήνες, αντικαταστήστε την. Και αν δεν μπορείτε να θυμηθείτε πόσο χρονών είναι, αντικαταστήστε το. Η σκόνη ψησίματος χάνει τη δύναμή της γρήγορα, και τα scones σας δεν θα αυξηθούν σωστά αν είναι πολύ παλιά. Ευτυχώς, ένα φρέσκο δοχείο από σκόνη ψησίματος είναι πραγματικά φθηνό.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια / 260 γραμμάρια για όλες τις χρήσεις αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (επιτραπέζιο αλάτι, όχι Kosher)
- 4 κουταλιές βούτυρο (1/2 ραβδί)
- 3 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος (συν περισσότερο, όπως απαιτείται)
- 1/2 φλιτζάνι φραγκοστάφυλο
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Προετοιμάστε το τηγάνι ψησίματος με λίπανση με βούτυρο ή με λίπανση ή με επένδυση με χαρτί περγαμηνής. Ή χρησιμοποιήστε ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης, που είναι η αγαπημένη μου τεχνική.
Κτυπήστε ένα από τα αυγά μαζί με μια κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Κόψτε το βούτυρο μέχρι το μίγμα να μοιάζει με μεγάλα ψίχουλα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε τα υπόλοιπα δύο αυγά και ανακατέψτε την κρέμα. Στη συνέχεια ανακατέψτε το μίγμα αυγών-κρέμας στα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε τα σταφίδες.
Γυρίστε τη ζύμη σε ένα αλεσμένο χαρτόνι και πιέστε το μαζί σε ένα ενιαίο κομμάτι. Εάν δεν έχει μαζί ακόμα, προσθέστε περισσότερη κρέμα, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να το κάνει. Μην ξεχνάτε όμως τη ζύμη.
Βγάλτε τη ζύμη σε πάχος 1 ίντσας. Κόψτε σε στρογγυλά κομμάτια με στρογγυλό ή ελαστικό κόπτη ζαχαροπλαστικής. Ή θα μπορούσατε να κόψετε τη ζύμη σε τριγωνικές σφήνες, πράγμα που θα μειώσει την ποσότητα των απορριμμάτων που καταλήγετε.
Τακτοποιήστε τα scones στο έτοιμο φύλλο ψησίματος σας. Βουρτσίστε τις κορυφές των σνακ με το ασπράδι αυγού και μεταφέρετε τη κατσαρόλα στο φούρνο. Ψήστε 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσή.
Συνταγή Ετικέτες:
- scones
- Πίτα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Βρετανοί
