Rezwalker / Wikimedia Commons
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 3 φλιτζάνια (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 22 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 5g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 φλιτζάνια (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 22 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 17 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 5g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 19 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα περισσότερα ινδικά πιάτα που περιλαμβάνουν ένα σάλτσα έχουν κοινά συστατικά - όπως πάστα σκόρδου και ζιγγίβερι, κορνιάνδη και κίμινς σκόνες και κουρκούμη - και είναι κατασκευασμένα από μασάλα, ένα μείγμα αυτών των μπαχαρικών αναμειγνύονται σε μια πάστα. Έτσι, η προετοιμασία και η αποθήκευση ενός σάλτσα όταν έχετε ελεύθερο χρόνο είναι μια μεγάλη ιδέα και κάνει το δείπνο ένα cinch σε μια πολυάσχολη weeknight - όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψουν, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε το κρέας ή το λαχανικό στο σάλτσα και μαγειρέψτε διά μέσου.
Αυτό το βασικό masala είναι το απαραίτητο μείγμα για διάφορα ινδικά πιάτα, όπως κοτόπουλο tikka masala, κοτόπουλο κάρυ και μερίδι κάρι πρόβειο για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Αυτή η συνταγή κάνει αρκετά σάλτσα για ένα μόνο πιάτο, αλλά μπορείτε να διπλασιάσετε και να παγώσετε για μεταγενέστερη χρήση. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα λεπτότερο σάλτσα χρησιμοποιώντας κρεμμύδια και ντομάτες με λεπτές φέτες αντί για λείανση σε πάστα.
Συστατικά
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (κομμένα σε τρίμηνα)
- 2 μεσαίες ντομάτες (τεμαχισμένες σε τεταρτημόρια)
- 3 κουταλιές της σούπας λαχανικά (ή έλαιο ηλίανθου ή ηλιέλαιο)
- 2 κουταλιές πάστα σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ
- 2 κουταλιές σκόνης κόλιανδρου
- 1 κουταλάκι κούνη σκόνη
- 1 κουτ. Σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι (μειώστε την ποσότητα εάν θέλετε λιγότερη θερμότητα)
- 1/2 κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
Βήματα για να το κάνετε
Τρίψτε το κρεμμύδι και την ντομάτα μαζί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να πάρετε μια λεία πάστα. Προσθέστε νερό εάν είναι πάρα πολύ παχύ και δεν επεξεργάζεται καλά, αλλά προσπαθήστε να μην προσθέτετε πολύ νερό κατά την άλεση.
Ζεστάνετε το λάδι μαγειρέματος σε ένα μεσαίο, βαρέλι με πυθμένα δοχείο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πάστα που μόλις προετοιμάσατε. Ψήστε για 5 λεπτά.
Προσθέστε τις πάστες σκόρδου και τζίντζερ και τηγανίστε για 2 ακόμη λεπτά. Προσθέστε τα κονιοποιημένα μπαχαρικά και τηγανίστε μέχρι να αρχίσει να ξεχωρίζει το λάδι από το masala.
Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε την πάστα να κρυώσει εντελώς αν δεν τη χρησιμοποιείτε αμέσως. Τοποθετήστε σε δοχείο με καπάκι στεγανό, δοχείο ετικέτας με ημερομηνία και παγώστε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ινδική σάλτσα
- βραδινό
- Ινδός
