Ο ελάτης / Αχλάμ Ραφί
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 6 πλευρές, 4 ως κύρια (6 μερίδες)
Μια απλή σαλάτα ολικής αλέσεως ή πιλάφι φτιαγμένη με κριθάρι, ντομάτες, πιπεριές και φέτα σε απλό σάλτσα. Παραλείψτε το τυρί για να το κρατήσετε vegan και χωρίς γαλακτοκομικά, ή, αντικαταστήστε τη φέτα με ψημένο ή καρυκευμένο τόφου αντί. Εάν δεν έχετε ένα από τα συστατικά στο χέρι, όπως η ελιά ή η πιπεριά, αυτή η σαλάτα θα είναι ακόμα νόστιμη.
Πολλές ελληνικές συνταγές σαλάτας απαιτούν καρδιές αγκινάρας (yum!), Αγγούρια ή πράσινα κρεμμύδια, γι 'αυτό αισθανθείτε ελεύθεροι να τα προσθέσετε και σε αυτά. Απλά δεν έτυχε να έχω κανένα χέρι, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν ανήκουν!
Δεν ξεχνάω συχνά το δικό μου κέρατο, αλλά αυτή η χορτοφαγική σαλάτα κριθαριού ήταν πολύ πιο νόστιμη από ό, τι περίμενα, οπότε αν βρίσκεστε στο φράχτη για να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή κριθαριού, παρακαλώ - δεν θα το μετανιώσετε!
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι (ή ξίδι από κόκκινο κρασί)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 μεσαίες ντομάτες (ή 1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένες)
- 1/2 πιπέρι (κόκκινο ή κίτρινο, ψιλοκομμένο)
- 1/2 φέτα φέτα (θρυμματισμένο τυρί, παραλείψτε για ένα vegan πιάτο)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό (φρέσκο, ψιλοκομμένο ή δυόσμο)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι ελιές (καλαμάτα, κουτσαρισμένο, ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 αλάτι με τσίμπημα (αλατισμένο ή αλάτι κοσέρ, για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ο ελάτης / Αχλάμ Ραφί
Φέρε 3 φλιτζάνια νερό σε βράση και προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Ο ελάτης / Αχλάμ Ραφί
Προσθέστε κριθάρι, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κριθάρι.
Ο ελάτης / Αχλάμ Ραφί
Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξίδι από κόκκινο κρασί και χτυπήστε απαλά με το κριθάρι για να καλύψετε καλά.
Ο ελάτης / Αχλάμ Ραφί
Αφήστε το κριθάρι να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, ντομάτα, πιπεριά, φέτα, ελιές καλαμών και φρέσκο μαϊντανό ή μέντα και ρίγανη.
Ο ελάτης / Αχλάμ Ραφί
Γευθείτε καλά με ρίγανη και θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher και προσαρμόστε τα καρυκεύματα σε γεύση.
Ο ελάτης / Αχλάμ Ραφί
Σερβίρετε τη σαλάτα κριθαριού σε ελληνικό στιλ είτε ψυγμένη είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Αν χρησιμοποιείτε αυτό για ένα ωραίο γεύμα, ίσως είναι ωραίο να το πιάσετε πάνω από μερικά φύλλα μαρουλιού ή μαρουλιού romaine. Απολαμβάνω!
Ο ελάτης / Αχλάμ Ραφί
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
