Εκπληκτικά νόστιμο !. ingwervanille / Moment Open / Getty Images
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 20 οζ.
Ποιο ειναι το νοημα?
Υπάρχει δέντρο κυδωνιών στην αυλή μου. Φυτεύθηκε πολύ πριν φτάσω, και τώρα το φθινόπωρο τα φρούτα είναι υπέροχα γεμάτα και κίτρινα και χωρίς ψεγάδες χωρίς φυτοφάρμακα.
Το ακατέργαστο κυδώνι ΔΕΝ είναι νόστιμο. Μαγειρεμένα είναι μια διαφορετική ιστορία. Ως σάλτσα κρέατος ή μαρμελάδα, είναι μια παλιά παγκόσμια απόλαυση! Γιατί λοιπόν αυτή η συνταγή χυμού χρησιμοποιεί ένα πικρό ωμό φρούτο; Δύο λόγοι. Πρώτον, μου αρέσει η πρόκληση να δημιουργήσω ένα εξαιρετικό χυμό γεύσης από αδύνατα τρόφιμα. Το έκανα με wheatgrass και σκόρδο έτσι ίσως μπορώ να το κάνω με το κυδώνι! Δεύτερον, αυτή είναι μια μεγάλη ευκαιρία να κυματίσουμε τη σημαία για τη σημασία περισσότερων ωμών τροφών στη διατροφή μας. Τα θρεπτικά συστατικά στα ωμά φρούτα και τα λαχανικά δεν βρίσκονται πουθενά αλλού - όχι στα καλύτερα συμπληρώματα, ούτε σε τίποτα εμφιαλωμένο ή κονσερβοποιημένο, ούτε στο καλύτερο σπιτικό φαγητό. Εκτιμάται ότι μέχρι 100% των ενζύμων και 50% των φυτοθρεπτικών ουσιών χάνονται όταν μαγειρεύουμε, επεξεργαζόμαστε ή αποθηκεύουμε φρέσκα τρόφιμα.
Εντάξει έκανα το σημείο μου. Τώρα λοιπόν ας μιλήσουμε για κυδώνι. Ο ντόπιος της Μικράς Ασίας, το κυδώνι ήταν κάποτε δημοφιλής καρπός, αλλά πήρε πίσω τη σύγχρονη εποχή. Θεωρείται πάρα πολύ σκληρός και ξυλώδης για να φάει ωμό, αλλά όταν μαγειρεύει, κυδώνι γίνεται κόκκινο, μαλακώνει και γλυκά με ένα floral φρουτώδες άρωμα. Πιστεύεται ότι το κυδώνι, όχι το μήλο, ήταν ο απαγορευμένος καρπός του Κήπου της Εδέμ. Η ελληνική μυθολογία συνδέει το κυδώνι με την Αφροδίτη, τη θεά της αγάπης, και πολλοί πιστεύουν ότι το χρυσό μήλο που της δόθηκε από το Παρίσι ήταν κυδώνι. Ένα άλλο πράγμα κυδώνι έχει πάει για είναι πολύ φυσική πηκτίνη, η ένωση σε μερικά φρούτα που πυκνώνει μαρμελάδες και ζελέ.
Ένα μαλακό κυδώνι είναι ένα σάπιο κυδώνι, γι 'αυτό αγοράστε τα σκληρά. Το κυδώνι πρέπει να είναι κίτρινο και να αισθάνεται βαριά και σταθερή χωρίς μώλωπες.
Έρευνα Ενημέρωση
Όπως μπορείτε να φανταστείτε, το κυδώνι δεν έχει μελετηθεί καλά, αλλά οι παραδοσιακές ιατρικές χρήσεις περιλαμβάνουν μια σκόνη, εκχύλισμα ή τσάι για πεπτικές διαταραχές συμπεριλαμβανομένου του στομαχικού και εντερικού πόνου καθώς και της διάρροιας. Το κυδώνι έχει επίσης χρησιμοποιηθεί για βήχα.
Διατροφικά οφέλη
Το κουτάλι είναι φρούτα χαμηλών θερμίδων με περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα μήλα ή τα αχλάδια. Το κυδώνι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και οι κοκκώδεις κόκκοι στον πολτό αποτελούνται από στυπτικές ενώσεις γνωστές ως κατεχίνη και επικικατίνη, οι οποίες είναι γνωστό ότι προστατεύουν το παχύ έντερο από τοξίνες και χημικές ουσίες που προκαλούν καρκίνο. Άλλες ενώσεις στο κυδώνι βοηθούν στη μείωση των επιπέδων κακής (LDL) χοληστερόλης. Έχει αρκετές φαινολικές ενώσεις και αιθέρια έλαια που δίνουν στον κυδώνι μοναδικό άρωμα. Το ώριμο κυδώνι είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης Β και C καθώς και τα μέταλλα χαλκό, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο. Αν και δεν έχει ακόμη μελετηθεί τελείως, το κυδώνι, όπως τα αχλάδια, έχει αντι-αλλεργικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Συστατικά
- Επιτυχία! Αυτή είναι μια πολύ μεγάλη γεύση συνταγή χυμού κυδώνι!
- 1 Κυδώνι
- 1 σφήνα φρέσκο Λεμόνι
- 1 πορτοκαλί
- 1 Apple
- 1 φλιτζάνι φρέσκους κύβους κολοκύθας
- Πινέλο κανέλας
Βήματα για να το κάνετε
Χυμός ή λειοτριβεί ολόκληρο το κυδώνι, η κολοκύθα, το λεμόνι και το μήλο - το δέρμα, το δέρμα και όλα! Δεν χυμό ή smoothie πορτοκαλί φλοιό - u μπορεί να το κάνει, αλλά είναι πάρα πολύ πικρή για το γούστο μου!
Συνταγή Ετικέτες:
- κυδώνι
- ποτό
- Αμερικανός
- ανάμειξη / επεξεργασία
