Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Σύνολο: 4 ώρες 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 4 ώρες
- Απόδοση: 16 μερίδες
Βάλτε εκείνα τα ενοχλητικά πικραλίδα από το γκαζόν σας και κάντε μια απόλαυση από τα λουλούδια. Πικραλίδα μέλι δεν είναι μέλι από μέλισσες, αλλά μάλλον είναι πραγματικά σιρόπι πικραλίδα φτιαγμένο με τα λουλούδια και τη ζάχαρη. Είστε η μέλισσα που μετατρέπει τα λουλούδια σε γλυκό καλοσύνη.
Το μέλι της πικραλίδας είναι καλό υποκατάστατο του μελιού, με μια εκπληκτικά όμοια γεύση. Η συνοχή είναι λεπτότερη από το περισσότερο μέλι. Έχει πολύ παρόμοια εμφάνιση στο χρώμα.
Πικραλίδα μέλι είναι μεγάλη για τοστ, muffins, τηγανίτες, και μπισκότα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε πολύ όπως θα χρησιμοποιούσατε το μέλι σε τσάι και ποτά.
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια πέταλα από πικραλίδα
- 4 φλιτζάνια νερό
- 3 φέτες λεμονιού (1/4-ίντσες)
- 1/2 φασόλι βανίλιας (χωρίζεται σε μισό)
- 2 1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Επιλέξτε τα λουλούδια της πικραλίδας κατά τη διάρκεια της ημέρας ενώ βρίσκεστε σε πλήρη άνθιση.
Απολαύστε τα λουλούδια σε κρύο νερό για πέντε λεπτά για να αφήσετε χρόνο για να βγουν τα έντομα.
Αφαιρέστε τα πέταλα και μετρήστε μόνο τα πέταλα. Απορρίψτε το κέντρο του λουλουδιού και του στελέχους.
Τοποθετήστε τα πέταλα σε μια βαριά κατσαρόλα μαζί με το νερό, φέτες λεμονιού και φασόλια βανίλιας.
Βάλτε το σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να βουτήξει για 6 ώρες.
Τυρίξτε το τσάι από την πικραλίδα μέσα από ένα τραπεζομάντιλο και απορρίψτε τα στερεά.
Τοποθετήστε το τσάι από την πικραλίδα σε μια βαριά κατσαρόλα και αφήστε τη σε χαμηλή βράση.
Σταδιακά προσθέτουμε ζάχαρη στο βραστό υγρό ενώ αναδεύουμε έως ότου διαλυθεί η ζάχαρη.
Χαμηλώστε τη θερμότητα και αφήστε τη να σιγοβράσει ακάλυπτα μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό σιρόπι πάχος. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 4 ώρες.
Συμβουλές
- Αποθηκεύστε το μέλι της πικραλίδας στο ψυγείο. Ορισμένοι μαγειρέτες αφήνουν τα κεφάλια των λουλουδιών άθικτα, αλλά αυτό μπορεί να προσθέσει μια πικρή σημείωση στο μέλι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο τα πέταλα και να εξαλείφετε κάθε πράσινο μέρος.Αν ανησυχείτε για το ποιος ή τι έτρεχε μέσα από τις πικραλίδες πριν τις βγάλετε, οι διαδικασίες έκπλυσης και βρασμού θα πρέπει να εξαλείψουν τυχόν παρατεταμένα βακτηρίδια. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αποφύγετε μπαλώματα από πικραλίδες που μπορεί να έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά. Πολλοί δεν εξαλείφονται από το βράσιμο. Η επιλογή των λουλουδιών των πικραλίδα θα τους κρατήσει από το να πηγαίνουν στους σπόρους προς σπορά και να πολλαπλασιάσουν περισσότερες πικραλίδες. Αυτά είναι καλά νέα εάν θέλετε λιγότερα, αλλά κακά νέα αν ανακαλύψετε ότι αγαπάτε το μέλι της πικραλίδας και θέλετε πολλά περισσότερα λουλούδια την επόμενη σεζόν.
Συνταγή Ετικέτες:
- μέλι
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- πτώση
