sf_foodphoto / E + / Getty Images
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Ψύξη: 45 λεπτά
- Απόδοση: 1 διπλή κρούστα (8 έως 16 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 107 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 5g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 διπλή κρούστα (8 έως 16 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 107 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 18% |
| Χοληστερόλη 14mg | 5% |
| Νάτριο 177 mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 5g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 26 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Δεν χρειάζεται να παραιτηθείτε από τη φλούδα κρούστας πίτας όταν εξαλείφετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή σας. Αν το βούτυρο είναι εκτός τραπέζι, μπορείτε να κάνετε ζύμη πίτας με μαργαρίνη σόγιας και τυρί κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτή η ζύμη είναι ιδανική για την παρασκευή γαλακτοκομικών συνταγών για κλασικά όπως η πίτα κολοκύθας.
Το πλεονέκτημα της χρήσης μαργαρίνης σόγιας (ή άλλου τύπου βανίγκας μαργαρίνης) είναι ότι δίνει μια ζεστή υφή στη ζύμη σαν το βούτυρο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκασίμιο ή λάδι καρύδας, αλλά έχουν ως αποτέλεσμα μικρότερη κρούστα. Θα ανακαλύψετε επίσης ότι οι περισσότεροι άνθρωποι το βρίσκουν γεύσεις ακριβώς όπως μια κρούστα βούτυρο. Να είστε βέβαιος να αποκαλύψει ότι έχει σόγια αν εξυπηρετεί κάποιον που είναι ευαίσθητο σε αυτό.
Αν και αυτή η ζύμη μπορεί να κατασκευαστεί με το χέρι με ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων εάν θέλετε να επιτύχετε την πιο ζεστή ζύμη πίτας. Κατά την παρασκευή ζυμών πίτας και τάρτας, είναι σημαντικό να διατηρείτε όλα τα συστατικά σας όσο το δυνατόν πιο κρύα και να χειρίζεστε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο.
Αυτή η συνταγή κάνει αρκετή ζύμη για μία πίτα 9 ιντσών διπλής κρούστας ή δύο πίτες 9 ιντσών με μοναδική κρούστα.
Συστατικά
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη σόγιας (κρύο)
- 8 ουγκιές κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως το Tofutti)
- 1/3 φλιτζάνι νερό (παγωμένο, περισσότερο εάν απαιτείται)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε τη μαργαρίνη σόγιας και το τυρί κρέμας χωρίς κρέας και το παχύρρευστο μέχρι που το μίγμα μοιάζει με ψίχουλα ψίχουλα. Ενώ το μηχάνημα εξακολουθεί να λειτουργεί, προσθέστε σταδιακά το νερό έως ότου η ζύμη συγκρατηθεί και τραβηχτεί μακριά από τις πλευρές του μπολ.
Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό, τραβήξτε το καθένα σε μια μπάλα και πεπλατυσθείτε τη σφαίρα σε ένα δίσκο (αυτό θα σας διευκολύνει αργότερα στην εξέλιξη). Τυλίξτε κάθε μισό σε πλαστικό και ψύξτε τα για τουλάχιστον 45 λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε ή μέχρι τη νύχτα.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Η ζύμη μπορεί επίσης να καταψυχθεί για μεταγενέστερη χρήση. Τυλίξτε καλά με πλαστικό περιτύλιγμα κατάψυξης, αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε το σε μια τσάντα κατάψυξης. Φροντίστε να επισημάνετε την τσάντα με την ημερομηνία που την έχετε παγώσει. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε το μέσα σε τρεις μήνες. Ξεπαγώστε το στο ψυγείο για λίγες ώρες όταν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε. Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη, βεβαιωθείτε ότι ό, τι αγγίζει είναι κρύο. Ψύξτε την κυλινδρική καρφίτσα, τους κόπτες μπισκότων, τα μαχαίρια και άλλα σκεύη. Αν η ζύμη αρχίσει να ζεσταίνεται ενώ το ξεδιπλώνετε και το διαμορφώνετε, μπορείτε να το βάλετε πίσω στο ψυγείο για λίγα λεπτά για να το ψύξετε. Με προσοχή σε αυτές τις λεπτομέρειες, θα πρέπει να πάρετε το flaky crust που επιθυμείτε.
Συνταγή Ετικέτες:
- πίτα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
