Γαλακτοκομική συνταγή κοτόπουλου και ζυμαρικών

wsmahar / Getty Images

• Σύνολο: 80 λεπτά
• Προετοιμασία: 20 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
• Απόδοση: 4-6 μερίδες

12 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
587	Θερμίδες
30g	Λίπος
29g	Οι υδατάνθρακες
50g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 4-6 μερίδες
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	587
% Καθημερινή αξία*
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g	38%
Κορεσμένο λίπος 7g	36%
Χοληστερόλη 127 mg	42%
Νάτριο 931mg	40%
Σύνολο υδατανθράκων 29g	10%
Διαιτητικές ίνες 3g	12%
Πρωτεΐνη 50g
Ασβέστιο 298 mg	23%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Κοτόπουλο και ζυμαρικά είναι ένα ζεστό, παρήγορο κλασικό που συνήθως περιέχει βούτυρο και γάλα στο ζωμό και το κτύπημα, καθιστώντας έτσι αδύνατο να φάτε για άτομα με διατροφικούς περιορισμούς. Η εκδοχή μας είναι κάθε κομμάτι καταπραϋντική και χωρίς τη λακτόζη, αυτό το γεύμα θα επιστρέψει στο τραπέζι σας.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 4 κοτσάνια σέλινου (ψιλοκομμένα)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
• 4 μεσαία καρότα (κομμένα σε λωρίδες)
• 2 λίβρες. μητέρες κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα)
• 1 μπορεί το απόθεμα κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας
• 1 κουταλιά σούπας σκόνη σούπας
• ¾ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 2 κουταλιές μη γαλακτοκομικής μαργαρίνης (ή λαχανικών)
• 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας
• Αλας
• Πιπέρι
• Προαιρετικά: 1 μεγάλο ασπράδι αυγού (ελαφρώς χτυπημένο)
• Γαρνίρισμα: Μαϊντανός (ψιλοκομμένο)

Βήματα για να το κάνετε

Συγκεντρώστε τα συστατικά.

Σε ένα μεσαίου έως μεγάλου αποθέματος βαρέος πυθμένα ή ολλανδικό φούρνο, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο, τα καρότα και το θυμάρι και ανακατεύουμε περιστασιακά. Μαγειρέψτε έως ότου τα κρεμμύδια είναι αρωματικά και διαφανή, ή περίπου 4 έως 6 λεπτά.

Προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, χτυπώντας συνεχώς μέχρι να συνδυαστούν καλά. Βράζετε μέχρι να αλευρωθεί λίγο το αλεύρι, για περίπου 30 έως 45 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε σταδιακά το απόθεμα, χτυπάτε συνεχώς. Φέρτε σε βρασμό και σβήστε τη θερμότητα έως μέτρια χαμηλή. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 20 έως 30 λεπτά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.

Ενώ οι μάγειρες κοτόπουλου, κάνουν το κουταλάκι. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, κόψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σκόνη σόγιας και το αλάτι μέχρι να συνδυαστούν. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μαχαίρι, κόψτε τη μαργαρίνη μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα ψίχουλα. Εναλλακτικά, αποξηλώστε τα ξηρά συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε την κρύα μαργαρίνη και παλίστε μερικές φορές μέχρι να μοιάζει με ψίχουλα.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το ασπράδι αυγού (αν χρησιμοποιείτε) με το γαλάζιο και ανακατεύετε σταδιακά στο μίγμα του αλευριού μέχρι να συνδυαστεί.

Ενώ το ζωμό είναι σιγοβράζει, ρίξτε σε περίπου 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά και καλύψτε.

Προσθέστε φρέσκο ​​μαϊντανό και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα κοτόπουλα και τα ζυμαρικά, για περίπου 20 έως 25 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!

Χορτοφαγική μεταβολή

Για χορτοφαγικές και vegan εκδόσεις, παραλείψτε το αυγό, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών και:

• Ακολουθήστε τα βήματα από το 1 έως το 4, αλλά μαγειρέψτε το υγρό για μόνο 10 λεπτά και κρατήστε το απόθεμα. Ενόψει του υποκατάστατου κρέατος που χρησιμοποιείτε, οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να ποικίλουν, αλλά αν κάνετε κάτι παρόμοιο με τις vegan κεφτεδάκια, Ξεχωρίστε το με το τηγάνι και προσθέστε το στο τέλος για να ζεσταθεί με τη σάλτσα και τις ζυμαριές. Για το tofu, tempeh ή seitan, προσθέστε το με κύβους στα τελευταία 10 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος για να ζεσταθεί και αφήστε τη σάλτσα να καλύψει τα κομμάτια. μπορείτε να προσθέσετε ένα κουτί από ρεβίθια για να προσθέσετε υφή, πρωτεΐνες και ίνες.

9 νόστιμες συνταγές κατσαρόλας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Συνταγή Ετικέτες:

• Καρότο
• βραδινό
• Αμερικανός
• πίσω στο σχολείο

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!