Diana Rattray
- Σύνολο: 7 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 ώρες
- Απόδοση: 4 μερίδες
Τα κοτόπουλα και τα μανιτάρια συνεργάζονται σε αυτό το εύκολο κοτόπουλο Marengo. Είναι ένα γαλλικό πιάτο, που ονομάστηκε για τη μάχη του Marengo. Στα τέλη της άνοιξης-14 Ιουνίου του 1800, ο Ναπολέων νίκησε τις αυστριακές δυνάμεις στο χωριό Marengo της Βόρειας Ιταλίας. Ο Ναπολέοντας ζήτησε από τον σεφ να ετοιμάσει ένα γρήγορο γεύμα με τοπικά τρόφιμα. Το αρχικό κοτόπουλο Marengo έγινε με τα συστατικά που βρήκε: κοτόπουλο, αυγά, ντομάτες, ελαιόλαδο, καραβίδες και αυγά. Δημιούργησε το γρήγορο και εύκολο σόι, και τώρα υπάρχουν πολλές παραλλαγές του πιάτου.
Αυτή η έκδοση βραδείας κουζίνας γίνεται με μανιτάρια αντί για ράμφη και δεν υπάρχουν αυγά. Το πιάτο είναι επίσης παρόμοιο με το κοτόπουλο του Hunter. Είναι φτιαγμένο με μη κοκκώδη μηρό κοτόπουλο, καθιστώντας το γευστικό και εύκολο στον προϋπολογισμό.
Αισθανθείτε ελεύθεροι να σάλτσατε περίπου 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα κρεμμύδια με τα μανιτάρια και να τα προσθέσετε στο δοχείο. Το πικάντικο πιπέρι είναι άλλη επιλογή γεύσης. προσθέστε περίπου 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι γλυκό πράσινο πιπέρι στα μανιτάρια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα βάζο 16 στρεμμάτων σάλτσας από σπαγγέτι ή σάλτσα ιταλικής μαρινάρας για να αντικαταστήσει το μείγμα σάλτσας ντομάτας και σπαγγέτι. Μπορεί επίσης να προστεθεί 1/4 φλιτζάνι ώριμες ώριμες ελιές.
Σερβίρετε Marengo κοτόπουλο με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά, ρύζι, ή noodles αυγό.
Συστατικά
- 8 μητέρες κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 8 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια
- 1 (14, 5 ουγκιές) μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες (μη αφυδατωμένες)
- 4 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 (1, 5 ουγκιές) μείγμα σάλτσας σπαγγέτι
- 1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- Προαιρετικά: 1 φύλλο δάφνης
- Προαιρετικά γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό με μαϊντανό
Βήματα για να το κάνετε
Πατάτε το κοτόπουλο στεγνό με χαρτοπετσέτες.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου και μαγειρέψτε για περίπου 6 έως 8 λεπτά, στρέφοντας στα καφέ και τις δύο πλευρές.
Ρυθμίστε το κοτόπουλο στη βραδεία κουζίνα.
Κόψτε τα μανιτάρια και προσθέστε τα στο τηγάνι. μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Πετάξτε τα πάνω από το κοτόπουλο.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας, το μίγμα ξηρών σπαγγέτι και το ξηρό λευκό κρασί. Ανακατέψτε για να το μίγμα.
Ρίξτε το μίγμα ντομάτας πάνω από τους μηρούς κοτόπουλου. Προσθέστε το φύλλο δάφνης στη σάλτσα.
Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε σε χαμηλά για περίπου 5 έως 7 ώρες-υψηλό για περίπου 3 έως 3 1/2 ώρες-ή μέχρι το κοτόπουλο είναι τρυφερό.
Σερβίρετε με ρύζι ή ζυμαρικά και γαρνίρετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.
Συμβουλές
- Αν στη στήλη αυτή αντικατασταθούν στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, αποφύγετε τη μαγειρική. Ελέγξτε τα μετά από περίπου 4 ώρες. η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για τα πουλερικά είναι 165 F. Για να φτιάξετε το δικό σας μείγμα καρυκευμάτων σπαγγέτι, συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου με 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο κρεμμύδι, 1 κουτ. σούπας μαϊντανό νιφάδες, 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλική καρύκευση, 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες σέλινου, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε άλας και ζάχαρη, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε καλά. Κάνει το ισοδύναμο ενός φακέλου μείγμα σάλτσας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
