Danilo Alfaro
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 3 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 613 | Θερμίδες |
| 51g | Λίπος |
| 38g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 έως 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 613 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 51g | 65% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 18% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 113 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 38g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 19% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 69 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Είναι μια μεγάλη ιδέα να φτιάξετε τα δικά σας tortilla μάρκες. Όχι απαραιτήτως όλη την ώρα, επειδή η αγορά τους σε τσάντες είναι ένας απίστευτα αποτελεσματικός τρόπος για να πάρετε τα τσιπς tortilla στη ζωή σας. Αλλά η δική σας είναι πολύ εύκολη και διασκεδαστική, και εκτός αυτού: τίποτα που αγοράζετε σε μια τσάντα δεν μπορεί να συγκριθεί με φρέσκα, ζεστά, τραγανή μάρκες tortilla που κάνατε με τα χέρια σας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι οι τορτίγες καλαμποκιού, το αλάτι και το πετρέλαιο. (Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας tortillas καλαμποκιού.)
Ένα πακέτο δώδεκα tortillas θα κάνει ένα πολύ γενναιόδωρο καλάθι με μάρκες tortilla, αρκετά για 3 έως 4 άτομα, και το σωστό ποσό για να πάει με αυτή την υπέροχη συνταγή 3 αβοκάντο guacamole. Σύμπτωση? Νομίζω πως όχι.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ίδια τεχνική για να φτιάξετε το δικό σας tostadas. Απλά τηγανίζουμε ολόκληρες τις τορτίγλες χωρίς να τις κόβουμε πρώτα.
Συστατικά
- 12 τορτίλες καλαμποκιού (διάμετρος 8 ιντσών)
- 3/4 έως 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο υψηλής θερμοκρασίας
- Kosher αλάτι, για να δοκιμάσετε
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Αφήστε τις τορτίγες έξω στην κουζίνα σας, ακάλυπτες, μια μέρα στην άλλη.
Κόψτε τα σε σφήνες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή κόπτη πίτσα. Τρία κομμάτια θα κάνουν έξι τσιπς από κάθε τορτίγια. Αλλά μπορείτε να τα στοιβάζετε και να κάνετε δύο ή τρεις φορές τη φορά.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε 360 F. Το λάδι θα φυσαλίδων γύρω από την άκρη ενός ξύλινου κουταλιού.
Προσθέστε αρκετά τσιπ για να καλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού σε ένα μόνο στρώμα, χωρίς να γεμίζετε ή να επικαλύπτετε.
Τηγανίζετε για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου τα τσιπ έχουν μετατραπεί σε ελαφρώς χρυσαφί και είναι αρκετά τραγανή και σταθερή. Τραβήξτε τα περιστασιακά με ένα ζεύγος λαβίδων για να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
Αφαιρέστε κάθε τσιπ από το λάδι με τις λαβίδες σας, αφήστε το υπερβολικό λάδι να στραγγίσει πίσω στο ταψί και μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες, πασπαλίστε με αλάτι και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να μαγειρευτούν όλες οι μάρκες.
Σερβίρετε ζεστά με φρέσκια σάλτσα σπιτικής σάλτσας.
Συμβουλές
- Πρόκειται να τηγανίσετε τα τσιπ σε μια μικρή ποσότητα λαδιού - περίπου 1/4 ίντσας. Το κλειδί είναι να βεβαιωθείτε ότι το πετρέλαιο σας είναι μεταξύ 350 και 375 F. Το βέλτιστο είναι 360 F, αλλά είστε εντάξει οπουδήποτε σε αυτό το εύρος. Ωστόσο, επειδή χρησιμοποιείτε μια τόσο μικρή ποσότητα λαδιού, είναι δύσκολο να έχετε ακριβή ένδειξη θερμοκρασίας. Δεν είναι όπως μπορείτε να κολλήσετε μια καραμέλα ή βαθύ τηγάνισμα θερμόμετρο από το λάδι δεν είναι αρκετά βαθιά.Έτσι, εδώ είναι το τέχνασμα. Ζεστάνετε το λάδι για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά και δοκιμάστε το τοποθετώντας την άκρη ενός ξύλινου κουταλιού στο ταψί. Όταν το λάδι είναι στη σωστή θερμοκρασία, το λάδι θα φυσαλίδων γύρω από την άκρη του κουταλιού. Ένα ξύλινο chopstick θα εργαστεί too.Speaking του πετρελαίου, να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσει ένα εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο όπως ηλιέλαιο, σόγια, ή κνήκου με υψηλό σημείο καπνού. Πόσο λάδι χρειάζεστε εξαρτάται από το πόσο ευρύ είναι το τηγάνι σας. Μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο είναι μεγάλη, επειδή θα διατηρήσει τη θερμοκρασία της ακόμη και μετά την προσθήκη των τσιπ στο λάδι. Ένα άλλο κόλπο χρησιμοποιεί tortillas που είναι ελαφρώς stale. Ο λόγος είναι ότι η κάκωση συμβαίνει όταν το ψωμί (ή σε αυτήν την περίπτωση οι τορτίλες) χάνουν την υγρασία τους και οι ξηρές τορτίγλες θα τηγανίσουν πιο φρεσκότερα από τα φρέσκα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βγάλετε τις τορτίγες από την τσάντα και να τις αφήσετε όλη τη νύχτα για κάτι επίπεδη. Όπως ο μετρητής κουζίνας.
Συνταγή Ετικέτες:
- τσιπ
- tortilla μάρκες
- συνοδευτικό
- μεξικάνικος
