Carolyn Taylor Φωτογραφία / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Μαρινάτη: 4 ώρες
- Απόδοση: 3 έως 4 λίβρες (4 έως 6 δόσεις)
Αυτή η συνταγή για φρέσκα φρούτα γίνεται με μαρινάδα και εύκολη σάλτσα για ψησίματα. Οι ελεύθερες πλευρές είναι ένας τύπος χοιρινού κώνου. Είναι πολύ ευπροσάρμοστο και μαγειρεύονται και τρώγονται σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Οι πλευρές του χοιρινού κρέατος κόβονται από το κάτω τμήμα ενός χοίρου. Προέρχονται συγκεκριμένα από την κοιλιά και το στήθος. Ένα πλήρες σύνολο αποθεμάτων περιλαμβάνει 11 έως 13 μακρά οστά. Αυτή η συνταγή σάς παρέχει βήματα για να κάνετε τόσο μαρινάδα όσο και σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου. Η μαρινάδα χρησιμοποιείται για να τρυπήσει το κρέας και μπορεί να αφεθεί στο κρέας για μια νύχτα. Η σάλτσα μπάρμπεκιου χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση και γεύση των νευρώσεων καθώς μαγειρεύουν. Είναι επίσης μια μεγάλη κλασική συνταγή όποτε χρειάζεστε μια σάλτσα μπάρμπεκιου.
Συστατικά
- Αποθέματα 3 έως 4 κιλά (κομμένα σε μερίδες μεγέθους σερβιρίσματος)
- Για τη Μαρινάδα:
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1/3 φλιτζάνι ξίδι
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 φύλλο δάφνης (θρυμματισμένο)
- Για τη Σάλτσα:
- 1/3 φλιτζάνι ξίδι
- 2/3 κέτσαπ φλυτζανιών
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 2 κουταλιές της σούπας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε τις νευρώσεις σε μη αντιδραστικό δοχείο, όπως ένα βαθύ γυάλινο πιάτο ή ανοξείδωτο χάλυβα. Συνδυάστε τα υλικά μαρινάτας και στη συνέχεια ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τις πλευρές. Καλύψτε και ψύξτε τις νευρώσεις για τουλάχιστον 4 ώρες ή για μια νύχτα.
Συνδυάστε τα συστατικά της σάλτσας. Ζεσταίνετε τη σχάρα με κάρβουνο, εάν χρησιμοποιείτε. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου, θερμαίνετε τη σχάρα στο μέσο.
Αφαιρέστε τα νεύρα από τη μαρινάδα και τα τοποθετήστε στη σχάρα (πάνω σε ζεστά κάρβουνα ή στη σχάρα αερίου). Αφήστε το κρέας να πέσει πάνω από το ζεστό σχάρα. γυρίστε τα και τραβήξτε την άλλη πλευρά. Βάψτε τις νευρώσεις με τη σάλτσα μπάρμπεκιου.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα πλευρά, περιστρέφοντας και συχνά βράζοντας, μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 50 με 60 λεπτά. Κρατήστε το ρολόι για να αποφύγετε τυχόν ξεσπάσματα στη σχάρα, καθώς θα βράσουν το κρέας.
Οι νευρώσεις τελειώνουν όταν αισθάνονται τρυφερές στα παχύτερα τμήματα. Σερβίρετε τις νευρώσεις με τις αγαπημένες σας πλευρές μπάρμπεκιου, όπως ψητά φασόλια, κολοκυθάκια και ψητά καλαμπόκι.
Υπόδειξη
- Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή απαιτεί κάποια ενεργή εργασία σχάρας, με συχνή αποκοπή και περιστροφή για περίπου 50 έως 60 λεπτά. Αν και δεν είναι περίπλοκη δουλειά, μπορεί να είναι πολύ ζεστό και θα απαιτεί ελάχιστη προσοχή στο χρόνο και τις νευρώσεις. Αυτό δεν είναι ένα σετ και να το ξεχάσετε το είδος της συνταγής πλευρά. Εκτός από ένα μη αντιδραστικό δοχείο για τη μαρινάρισμα των νευρώσεων, θα θελήσετε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα εργαλείο κοπής. Μια βούρτσα σκισίματος σιλικόνης ή ακόμα και ένα εφεδρικό πινέλο (που προορίζεται να χρησιμοποιηθεί μόνο με φαγητό) θα λειτουργήσει.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- νότιος
- cookout
