Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 8 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 λεπτά
- Απόδοση: 1/2 φλιτζάνι (4 μερίδες)
Κινέζικα ζυμαρικά ( jiaozi ) είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα στην κινεζική κουζίνα και ένα must-have σε όλα, από οικοδεσπότες δείπνο σε γεύματα συμπόσιο. Αλλά ένα ζυμαρικό δεν θα ήταν ένα ζυμαρικό χωρίς τη σάλτσα βύθισης που πηγαίνει μαζί του. Απλώς απαιτούν κάτι ανοιχτό, μερικές φορές πικάντικο, για να βοηθήσουν στην περικοπή της πλούσιας νοστιμιάς του γεμιστήρα.
Ακριβώς όπως υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ζυμαρικών, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι σάλτσας. Αυτή η συνταγή είναι μια γρήγορη, εύκολη και δημοφιλής έκδοση. Δουλεύει τέλεια για κλασικά χοιρινά γεμιστά, αλλά και ζευγάρια υπέροχα με τσέπες που γεμίζουν με αυγά, γαρίδες ή λαχανικά.
Οι οδηγίες δίνονται για να φτιάξετε το δικό σας τσίλι, αλλά μια έκδοση που αγοράστηκε από το κατάστημα είναι ωραία για χρήση. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Sichuan πιπέρι καρύδας αντ 'αυτού. Και οι δύο θα δώσουν το κουλουράκι βυθίζοντας ένα ωραίο πικάνικο λάκτισμα. Όπως πάντα, μπορείτε να ρυθμίσετε τη γεύση σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις σας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή είτε για σπιτικά κινέζικα ζυμαρικά είτε για ζυμαρικά που αγοράζονται από το κατάστημα. Ενώ αυτά συχνά έρχονται με σάλτσα βουτιά, θα είστε σε καλύτερη θέση να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα, αν το κάνετε μόνοι σας.
Συστατικά
- Για το έλαιο τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (ή νιφάδες τσίλι)
- 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι (της επιλογής σας)
- Για τη Σάλτσα
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 3 κουταλιές της σούπας σως σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας κινέζικο ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού καυτό έλαιο τσίλι
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε το έλαιο τσίλι
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τη σκόνη τσίλι ή νιφάδες τσίλι σε ένα δοχείο με θερμότητα.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνετε 2 κουταλιές λάδι.
Το Ερυθρελάτης
Ρίξτε το καυτό λάδι στη σκόνη τσίλι. Αφήστε το να κρυώσει.
Το Ερυθρελάτης
Το έλαιο τσίλι μπορεί να αποθηκευτεί στο στεγανό βάζο ή το δοχείο ψύξης εάν δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως.
Κάνετε τη σάλτσα Dipping
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το σκόρδο, σάλτσα σόγιας, ξύδι, σησαμέλαιο και 1 κουταλάκι του γλυκού καυτελαίου. Χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά.
Συμβουλές
- Η σάλτσα βυρσοδεψίας μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Προσθέστε λεπτές λωρίδες τζίντζερ ή ψιλοκομμένες πράσινες κάλτσες σαν τραγανά γαρνιτούρα που προσθέτει και γεύση. Ψάχνετε για μια σάλτσα να ζευγαρώσετε με άλλες ασιατικές ζυμαριές; Είναι απίστευτα εύκολο με λίγες απλές αλλαγές. Για να βγάλετε ένα ιαπωνικό στύψιμο σε αυτή τη σάλτσα βύσης - ιδανικό για γκάζα-υποκατάστατο ponzu για σάλτσα σόγιας και mirin για το κινεζικό ξύδι κρασιού ρυζιού. Για τσαγιέρες ταϊλανδέζικου τύπου, ανταλλάξτε το λάδι τσίλι για το μενού prik pao (τσίλι πάστα τσίλι) και προσθέστε μια πιτσίλισμα του χυμού ασβέστη. Διατηρήστε τη σάλτσα βουτιά σε μεμονωμένα μικρά πιάτα για κάθε επισκέπτη. Αυτό εξαλείφει τυχόν ανησυχίες για "διπλή εμβάπτιση".
Συνταγή Ετικέτες:
- Κινεζική σάλτσα
- ορεκτικό
- κινέζικα
- Super Bowl
