Sam Stowell / Δημιουργική StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 565 | Θερμίδες |
| 46g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 565 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 46g | 58% |
| Κορεσμένα λιπαρά 27g | 135% |
| Χοληστερόλη 146 mg | 49% |
| Νάτριο 721 mg | 31% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 232 mg | 18% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η γευστική σούπα καβουριών είναι ένας πλούσιος και κρεμώδης συνδυασμός κρέατος καβουριών, μανιταριών και ποικιλίας βοτάνων και καρυκευμάτων λαχανικών. Μια βουτιά από σέρι και ένα τρίψιμο από μοσχοκάρυδο προσθέτουν λεπτή γεύση στη σούπα.
Αν σχεδιάζετε ένα ειδικό δείπνο, σκεφτείτε αυτή τη σούπα για την πρώτη σειρά μαθημάτων. Σερβίρουμε σε μερίδες 1 κυπέλλου σε κύπελλα ή μικρά κύπελλα. Είναι υπέροχο γεύμα ή σούπα. Σερβίρετε με σάντουιτς ή σαλάτα.
Τα σπιτικά ή αγορασμένα κρουτόνια κάνουν μια νόστιμη γαρνιτούρα για τη σούπα ή την κορυφή κάθε μπολ με μια βουτυρωμένη και φρυγανισμένη φέτα γαλλικού ψωμιού (crostini).
Συστατικά
- 6 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (ή κρεμμύδι)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπέρι (ψιλοκομμένο)
- 1 κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 1/2 φλιτζάνια μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Εμπλουτίστε τη μαύρη πιπεριά
- Χωρίστε το μοσχοκάρυδο
- Dash πιπέρι καγιέν
- 1 φλιτζάνι μισό και μισό (ή ελαφριά κρέμα)
- 1 1/2 φλιτζάνια κρέας καβουρδισμένο (πλήρως μαγειρεμένο)
- 2 κουταλιές ξηρό σέρι
- Προαιρετική γαρνίρισμα : κρουτόν
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια βαριά κατσαρόλα ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο είναι ζεστό και σταματά να αφρίζει, προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να είναι διαφανή και τα μανιτάρια να είναι χρυσαφένια.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μαϊντανό. συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη φωτιά και αφήστε τα στην άκρη.
Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι στο βούτυρο μέχρι να λειανθεί. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε σταδιακά το γάλα ενώ ανακατεύετε ή συνεχώς. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι καγιέν. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε τα διατηρημένα λαχανικά στη σαλάτα μαζί με το μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα. μαγειρέψτε μέχρι ζεστό και φυσαλίδες, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ανακατέψτε το μαγειρεμένο καβούρι και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέστε το σέρι λίγο πριν το σερβίρετε και ανακατέψτε για να το μίγμα.
Κορυφή της σούπας με αγορασμένα ή σπιτικά κρουτόν.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Το κρέας του καβουριού διατίθεται σε ποικίλους βαθμούς, συμπεριλαμβανομένου του χονδρόκοκκου, του χονδρόκοκκου, του ειδικού και του νύχι. Τα ειδικά και τα νύχια είναι ιδανικά για σούπες και σαλάτες, ενώ το κρέας από καβούρια είναι μια εξαιρετική επιλογή για κέικ καβουριών, βουτιά και κατσαρόλες. Το Jumbo is the premium grade και χρησιμοποιείται καλύτερα σε πιάτα όπου η εμφάνιση είναι σημαντική, όπως μερικά ορεκτικά και σατέν πιάτα. Τα κοτόπουλα είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι με φέτες ψωμιού και λίγο βούτυρο. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F. Αφαιρέστε τις κρούστες από 4 φέτες ψωμιού μιας ημέρας. Λιώστε περίπου 1 1/2 κουταλιές βουτύρου. βουρτσίστε τις φέτες ψωμιού. Κόψτε το ψωμί σε κύβους και απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι, αν θέλετε. Ψήστε για περίπου 14 έως 16 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα κρουτόν να κρυώσουν και να τα σερβίρετε με τη σούπα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- ορεκτικό
- νότιος
- νέα χρόνια
