William Joseph Boch / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 361 | Θερμίδες |
| 31g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 361 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 31g | 40% |
| Κορεσμένο λίπος 17g | 86% |
| Χοληστερόλη 375mg | 125% |
| Νάτριο 661 mg | 29% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 140 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή κρέμας καλαμποκιού είναι ελαφριά αλλά πλούσια και ικανοποιητική. Κάνει ένα θαυμάσιο πιάτο για όλα τα είδη κρέατος. Δεδομένου ότι η κρέμα είναι μαλακή και κρεμώδη, από κειμενική άποψη, κάνει ένα μεγάλο αγώνα για πράγματα όπως το χοιρινό μπάρμπεκιου, ψητές μπριζόλες και τηγανητά ψάρια.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια καλαμποκιού (νωπά ή αποψυγμένα κατεψυγμένα)
- 1 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 1/4 κουτ. άλας
- Πιέστε το καγιέν
- 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 2 μεγάλα αυγά
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε το καλαμπόκι, την κρέμα, το γάλα, το αλάτι και το καγιέν σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα σε σιγοβράζοντας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά.
Προσεκτικά χύστε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και το πουρέ μέχρι πολύ λεία. Αφήνω στην άκρη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ.Π. Βούτυρο έξι ράχεκς 6 ουγκιών και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί 9 - με 13 ίντσες.
Συνδυάστε τα αυγά και τους κρόκους αυγών σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε αργά το ζεστό μίγμα κρέμας με τα αυγά, 1/2 φλιτζάνι τη φορά, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθεί. Γεμίστε το μείγμα στις προετοιμασμένες ράμπες.
Ρίξτε το ζεστό νερό της βρύσης στο ταψί για να έρθει περίπου στα μισά πλάγια των πλευρών των ράμφη. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά, ή μέχρι να βγει η κρέμα καλαμποκιού. Αφαιρέστε τις ραμφίδες από το νερό στο ταψί και αφήστε τους να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Μπορείτε να φάτε τις κρέμες καλαμποκιού κατευθείαν από τις ρακέτες, ή μπορείτε να ξετυλίξετε και να σερβίρετε σε πιάτα. Για να ξετυλίξετε, τρέξτε ένα μαχαίρι μεταξύ της κρέμας και της ρακέτας για να χαλαρώσετε και αναποδογυρίστε πάνω σε ένα πιάτο.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Σημειώσεις συνταγής και συμβουλές
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη γεύση σε αυτή τη συνταγή, ψήνοντας πρώτα το καλαμπόκι. Διαδώστε το καλαμπόκι σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε σε φούρνο 350 ° F μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 με 20 λεπτά. Προετοιμάστε τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο καλαμπόκι για αυτή τη συνταγή, ο καλύτερος τρόπος για να αφαιρέσετε τους πυρήνες καλαμποκιού είναι να σταθεί το αυτί του καλαμποκιού στο άκρο του σε ένα ρηχό μπολ και χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τους πυρήνες από το κοτσάνι. Για πιάτα όπου θέλετε περισσότερη γεύση καλαμποκιού, όπως αυτή η κρεμώδης κρέμα καλαμποκιού, αφού κόψετε τους πυρήνες, αναποδογυρίστε το μαχαίρι, ώστε να χρησιμοποιείτε τη θαμπή πλευρά και να την πιέζετε προς τα κάτω στο μήκος του αυτιού για να σπρώξετε το υπόλοιπο το καλαμπόκι και το γάλα του.
Συνταγή Ετικέτες:
- χορτοφάγος
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
