Diana Rattray
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1053 | Θερμίδες |
| 62g | Λίπος |
| 61g | Οι υδατάνθρακες |
| 63g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1053 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 62g | 79% |
| Κορεσμένο λίπος 33g | 164% |
| Χοληστερόλη 268mg | 89% |
| Νάτριο 617 mg | 27% |
| Σύνολο υδατανθράκων 61g | 22% |
| Διαιτητικές ίνες 14g | 51% |
| Πρωτεΐνη 63g | |
| Ασβέστιο 222 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ο συνδυασμός των νέων πατατών με φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα φασόλια κάνει ένα νόστιμο πιάτο. Ακόμη και αν δεν είναι η εποχή για νέες πατάτες, το πιάτο είναι θαυμάσιο με πατάτες μωρών ή πατάτες με πατάτες.
Τα μικρά φρέσκα ολόκληρα πράσινα φασόλια είναι εξαιρετικά σε αυτό το πιάτο, αλλά και τα κατεψυγμένα ή μεγαλύτερα πράσινα φασόλια είναι καλά. Νέες πατάτες και γαλλικά πράσινα φασόλια χρησιμοποιήθηκαν στο εικονιζόμενο πιάτο.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά μικρές νέες πατάτες
- 12 έως 16 ουγγιές φρέσκα πράσινα φασόλια
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια ελαφριά κρέμα (ή γάλα)
- Προαιρετικά : 1 έως 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο
- Αλάτι (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το πιάτο πράσινου φασολιού αναλύεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Για τις πατάτες και τα πράσινα φασόλια
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Αφαιρέστε τις πατάτες και κόψτε τα μεγαλύτερα στο μισό. Αφαιρέστε τα, αν θέλετε.
Κόψτε τα πράσινα φασόλια και ξεπλύνετε καλά. Εάν τα πράσινα φασόλια είναι μεγάλα, κόψτε τα σε μήκη 1 έως 2 ίντσες.
Βάλτε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα. Καλύψτε με νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. βράστε. Καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία. μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
Προσθέστε τα προετοιμασμένα πράσινα φασόλια στις πατάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα για 9 έως 12 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να γίνουν μαλακά οι πατάτες και τα πράσινα φασόλια.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα ή τα μικρότερα φρέσκα γαλλικά φασόλια, προσθέστε τα περίπου 12 λεπτά αφού οι πατάτες αρχίσουν να βράζουν και μαγειρεύουν για περίπου 6 έως 8 λεπτά περισσότερο.
Για τη Σάλτσα Κρέμας
Εν τω μεταξύ, κάντε τη σάλτσα κρέμας. Λιώστε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Όταν ο αφρισμός υποχωρεί, προσθέστε το αλεύρι. Μαγειρέψτε το ροζ για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Σταδιακά χτυπήστε το γάλα στο ροζ. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε ψιλοκομμένη σχοινιά ή μαϊντανό, αν θέλετε.
Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, όπως απαιτείται.
Τελειώνοντας το πιάτο
Αποστραγγίστε τις πατάτες και τα πράσινα φασόλια και μεταφέρετε σε ένα πιάτο που σερβίρει.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα πράσινα φασόλια και τις πατάτες και ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε τα λαχανικά.
Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Τι είναι οι νέες πατάτες; Οι νέες πατάτες είναι φρεσκοκομμένες πατάτες. Οι περισσότερες πατάτες "θεραπεύονται" για μερικές εβδομάδες ή και περισσότερο, αλλά οι νέες πατάτες πωλούνται αμέσως μετά την έξοδο από το έδαφος. Το δέρμα των νέων πατάτας είναι πολύ λεπτό και λεπτό. Δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα, απλά τρίψτε το χαλαρό δέρμα με τα χέρια σας ή με ένα μαλακό πινέλο και μαγειρέψτε.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασολάκια
- βραδινό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
