Diana Rattray
- Σύνολο: 2 ώρες 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες 10 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
Αυτή η συνταγή για ψητό φούρνο ψησίματος 7 οστών και λαχανικά παίρνει μια ώθηση από την κόλα που δημιουργεί ένα απίστευτα πλούσιο σάλτσα.
Δεν θα δοκιμάσετε την κόλα, αλλά η σάλτσα θα πεθάνει! Μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιαδήποτε μάρκα απλής κόλα, αλλά μην χρησιμοποιείτε σόδα διατροφής.
Αυτή η συνταγή επίσης θα λειτουργήσει καλά με άλλα ψητά τσοκ, αν δεν μπορείτε να βρείτε ένα ψητό 7 οστών. Παρέχονται επίσης οδηγίες για να προετοιμάσετε το ψητό σε μια βραδεία κουζίνα.
Συστατικά
- 1 έως 4 lb. βόειο κρέας 7-ψητό οστά (ή άλλο ψητό τσοκ)
- Kosher αλάτι και πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
- 1 κιλό πατάτες κόκκινου μωρού (κρέμα γάλακτος) (καθαρισμένες με δέρματα)
- 8 ουγγιές. μανιτάρια (καθαρισμένα)
- 1/2 κιλά καρότα μωρών (αποφλοιωμένα)
- 1 λίβρα γλυκά κρεμμύδια (πολύ λεπτό σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι πλήρους θερμιδικής κόλα (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κούπα ζωμό βοείου κρέατος (σε κονσέρβα ή σπιτικό)
- 1 πακέτο ξηρό μείγμα σούπας κρεμμυδιού
- 1 κουταλιά της σούπας. γλυκιά ουγγρική πάπρικα
- 2 κουτ. αποξηραμένη ρίγανη (θρυμματισμένη)
- 1 κουτ. σκόνη σκόρδου
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Προετοιμάστε ένα ταψί 13 x 9 ιντσών, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο.
Πασπαλίστε 7-οστά ψητό με άλευρα και πιπέρι. Ζεστάνετε μια μεγάλη, βαριά βάση μέχρι να ζεσταθεί, προσθέστε το ελαιόλαδο και βγάλτε γρήγορα το ψητό 7 οστών και στις δύο πλευρές.
Τοποθετήστε το ψημένο ψητό στο ταψί με το αλουμινόχαρτο.
Περιπλανηθείτε με πατάτες, μανιτάρια και καρότα σε ομαλό επίπεδο.
Απλώστε τα κομμένα κρεμμύδια ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή του κρέατος και των λαχανικών.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί την κόλα, το ζωμό του βοείου κρέατος, το μείγμα σούπας κρεμμυδιού, την πάπρικα, την ρίγανη και τη σκόνη σκόρδου μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Ρίχνετε ομοιόμορφα το κρέας και τα λαχανικά. Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο.
Ψήστε για 2 ώρες. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αποκτήστε κρέας.
Σερβίρετε με λαχανικά και σάλτσα τηγανιού.
Απολαμβάνω!
Παραλλαγές συνταγών
- Χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο σε μια μεγάλη οβάλ βραδεία κουζίνα, το μαγείρεμα σε χαμηλή ρύθμιση για 6 έως 8 ώρες. Παραλείψτε τα λαχανικά (εκτός από τα κρεμμύδια σε φέτες) και μαγειρέψτε το ψητό 7 οστών μόνο ως κύριο πιάτο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- Αμερικανός
- πτώση
