Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 1 ψωμί σόδας (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 231 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 32g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 ψωμί σόδα (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 231 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 18% |
| Χοληστερόλη 10mg | 3% |
| Νάτριο 875 mg | 38% |
| Σύνολο υδατανθράκων 32g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 120 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κλασικό ιρλανδικό ψωμί σόδας είναι εξαιρετικό με κάθε γεύμα. Είναι ιδιαίτερα καλό με ένα πλούσιο ιρλανδικό στιφάδο ή ένα γευστικό δείπνο βοείου κρέατος. Θα ήταν θαυμάσιο με αυτό το στιφάδο βοείου κρέατος Guinness. Ή χρησιμοποιήστε αυτό το ψωμί αντί για μπισκότα για πρωινό.
Αφήστε ένα αυγό πάνω από μια φρυγανισμένη και βουτυρωμένη φέτα ψωμί σόδας ή σερβίρετε φέτες με κρεμώδη σάλτσα λουκάνικου.
Το ψωμί είναι απαραίτητο για τα γεύματα και τις γιορτές του Αγίου Πατρικίου!
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια / 19 ουγκιών αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές σούπας κοκκώδη ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 κρέμα γάλακτος τσαγιού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο (λιωμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Θερμάνετε το φούρνο στους 400 F / 200 C / Gas 6.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα ψησίματος, την κρέμα της πέτρας και το αλάτι μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Προσθέστε το βούτυρο και κόψτε καλά με ένα μπλέντερ ζύμης, ένα πιρούνι ή τα δάχτυλά σας.
Με ένα πιρούνι, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα μέχρι να αρχίσει η ζύμη να κρατάει μαζί.
Μεταφέρετε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε περίπου δώδεκα φορές, μόνο μέχρι τη ζύμη να συγκρατεί αλλά δεν είναι ομαλή.
Σχηματίζετε σε μια μπάλα περίπου 6 ίντσες σε διάμετρο.
Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε ένα σταυρό στην κορυφή κάθε μπάλα περίπου 1 / 2- έως 1-ιντσών βαθιά.
Τοποθετήστε τη σφαίρα της ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή σε ένα λιπαρό λικέρ από χυτοσίδηρο. Σκεπάστε χαλαρά με ένα φύλλο βουτυρωμένου φύλλου.
Ψήστε το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 15 έως 25 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να βγει ένας κτηνοτρόφος ή μια οδοντογλυφίδα καθαρός όταν τοποθετηθεί στο κέντρο.
Συμβουλές
- Κόψτε το ψωμί σε σφήνες και σερβίρετε με βούτυρο. Είναι ένα τέλειο ψωμί για να σερβίρετε με ένα πλούσιο ιρλανδικό στιφάδο ή στιφάδο βοείου κρέατος ή το παξιμάδι του Δουβλίνου - απαραίτητο για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου! Είναι επίσης ένα θαυμάσιο ψωμί για το πρωινό. Φτιάξτε μια φέτα ψωμιού σόδας από την Ιρλανδία, βούτυρο και στη συνέχεια το βάζετε με ένα ωοπαραγωγό αυγό. Ή, αντί για τα παραδοσιακά μπισκότα, χρησιμοποιήστε αυτό το ψωμί με το σάλτσα λουκάνικου.
Παραλλαγές συνταγών
- Ψωμί σόδα με αλεύρι καλαμποκιού : Αντικαταστήστε 1 με 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι με αραβοσιτάλευρο. Καφέ ψωμί σόδα: Χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως και 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Σόδα Ψωμί με μπέικον: Τηγανίζουμε ή ψήνουμε 6 έως 8 λωρίδες μπέικον μέχρι τραγανή. Αδειάστε το μπέϊκον σε χαρτοπετσέτες, καταστρέψτε το και προσθέστε το στο μείγμα αλευριού.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- ιρλανδικό ψωμί σόδας
- ιρλανδικός
- οικογενειακό δείπνο
