Pulaw / Flickr
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 1/4 φλιτζάνια adobo (60 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 4 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 1/4 φλιτζάνια adobo (60 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 4 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 698 mg | 30% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 10 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για στεγνό τρίψιμο adobo είναι ένα αλμυρό, κάθετο μίγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται για την εποχή και τη μαρινάρισμα κρέατος, πουλερικών και ψαριών.
Το Adobo μπορεί να παρασκευαστεί ως ξηρό μίγμα μπαχαρικών ή με μια υγρή πάστα για τρίψιμο. Αυτό το ξηρό adobo παρασκευάζεται με αλάτι, κοκκοποιημένο σκόρδο, ρίγανη, μαύρο πιπέρι, κουρκούμη και σκόνη κρεμμυδιού και συναντάται σε λιγότερο από 5 λεπτά. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή ρυθμίζοντας τα συστατικά με βάση τα μπαχαρικά που προτιμάτε.
Το Adobo είναι απαραίτητο στις κουζίνες της Ισπανικής Καραϊβικής και της Λατινικής Αμερικής με συνταγές που ποικίλλουν ελαφρώς από χώρα σε χώρα. Είναι τόσο θεμελιώδες στις λατινικές κουζίνες που adobado σημαίνει "μαριναρισμένο και μαγειρεμένο σε σάλτσα adobo".
Πριν από την ψύξη, τα μείγματα adobo κατασκευάστηκαν από αλάτι, ελιές, ξίδι ή κρασί και μπαχαρικά και χρησιμοποιήθηκαν για τη διατήρηση του κρέατος. Αυτές τις μέρες, δεν χρησιμοποιείται πλέον για τη διατήρηση του κρέατος, αλλά ως καρύκευμα για τις περισσότερες μεθόδους μαγειρέματος και ως βάση για φασόλια, σούπες, σάλτσες, αποθέματα και λαχανικά.
Συστατικά
- 6 κουταλιές αλάτι
- 6 κουταλιές σούπας σκόρδο (κοκκώδες)
- 4 κουταλιές της σούπας ρίγανη
- 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι (μαύρο)
- 2 κουταλιές σούπας κουρκούμη
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεσαίο κύπελλο, χτυπήστε μαζί 6 κουταλιές της σούπας αλάτι, 6 κουταλιές της σούπας σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας ρίγανη, 2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της κουρκούμης και 2 κουταλιές σούπας κρεμμύδι μέχρι να ανακατευτεί καλά.
Μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 6 μήνες.
Χρησιμοποιήστε τη συνταγή σας.
Χρησιμοποιήστε το Dry Adobo Rub σε αυτές τις συνταγές
Συνταγή κοτόπουλου κοτόπουλου: Γνωστό ως pollo guisado, αυτό το πιάτο, το οποίο είναι φτιαγμένο με ένα ξηρό τρίψιμο adobo, είναι δημοφιλές στις ισπανόφωνες νήσους Πουέρτο Ρίκο, Κούβα και Δομινικανή Δημοκρατία.
Πουέρτο Ρίκο Φρυγμένη συνταγή της Τουρκίας: Αυτό το pavochon είναι ένας άλλος υποψήφιος για το τρίψιμο της ξηρής adobo. Είναι τρίβεται κάτω από το δέρμα, μέσα στην κοιλότητα και στην κορυφή του δέρματος.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπαχαρικό
- Καραϊβικής
- cookout
- μίγμα μπαχαρικών
