Matilda Lindeblad / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4 έως 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 317 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 46g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 έως 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 317 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 23% |
| Χοληστερόλη 137mg | 46% |
| Νάτριο 909mg | 40% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 46g | |
| Ασβέστιο 126 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα γευστικά κεμπάπ συνδυάζονται με γιαούρτι και μπαχαρικά. Το γιαούρτι είναι μια μεγάλη προσθήκη σε οποιαδήποτε μαρινάδα, επειδή η ελαφρώς όξινη φύση του βοηθά να τσαλακώσει το κρέας, ενώ το πάχος κρατά τα βότανα και τα μπαχαρικά στη θέση τους, εγχύοντας το χοιρινό με νόστιμη γεύση. Σερβίρετε αυτά τα κεμπάπ με ζεστά pitas και φρέσκια σαλάτα.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι
- 1/4 φλιτζάνι κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 έως 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κουκουνάρι εδάφους
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 2 κιλά χοιρινό φιλέτο (κομμένο σε κύβους 2 ιντσών)
Βήματα για να το κάνετε
- Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, τα βυθίζετε στο νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά (πριν ολισθήσετε στα κομμάτια του χοιρινού κρέατος) για να αποφύγετε την καύση ενώ βρίσκεστε στη σχάρα. Τοποθετήστε το άδειο τμήμα του σουβλάκι για να καθίσετε στην πιο δροσερή πλευρά της σχάρας, έτσι δεν είναι πολύ ζεστό στην αφή και δύσκολο να καταργηθεί αργότερα. Το γεύμα προετοιμάζεται αναμειγνύοντας τη μαρινάδα το πρωί, προσθέτοντας το χοιρινό, και αφήνοντας στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να ψηθεί.
- Προσθέστε τα λαχανικά: Κτυπήστε τα κομμάτια των αγαπημένων σας λαχανικών, όπως το κολοκυθάκι, το κίτρινο σκουός, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες, στο σουβλάκι. Αντί να μαρινάρετε τα λαχανικά στο μείγμα γιαουρτιού, ρίξτε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο και τα ίδια μπαχαρικά που βρίσκονται στη μαρινάδα. Ανταλλαγή πρωτεϊνών: Αυτή η μαρινάδα γιαούρτι με καρυκεύματα είναι μεγάλη για το αρνί και το κοτόπουλο επίσης. Γκριλ ως κεμπάπ, αφαιρέστε το κρέας από τα σουβλάκια και σερβίρετε με φρυγανισμένη πίτα, σαλάτα ντομάτας αγγούρι με φέτα, πιλάφι ρυζιού και σάλτσα tzatziki.
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε το γιαούρτι με κρεμμύδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπερόριζα, αλάτι, κύμινο, κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι σε μεσαίο μπολ.
Τοποθετήστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το χοιρινό. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια χοιρινού κρέατος είναι καλυμμένα καλά.
Απελευθερώστε αέρα από την τσάντα και σφραγίστε καλά. Τοποθετήστε το χοιρινό στο ψυγείο και αφήστε το μαρινάρετε για 4 έως 12 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Βάζετε μαριναρισμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος πάνω σε σουβλάκια, περίπου 4 με 5 κομμάτια σε κάθε ένα ανάλογα με το μήκος του σουβλάκι. Μην υπερπλήρεις.
Γκριλ σε μεσαία φωτιά για περίπου 25 με 30 λεπτά, γυρνώντας συχνά, ή μέχρι να μαγειρευτεί το χοιρινό (φτάνοντας σε εσωτερική θερμοκρασία 140 F / 60 C).
Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, που καλύπτεται πριν από την σάλτσα.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
Παραλλαγές
Συνταγή Ετικέτες:
- χοιρινό
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
