LauriPatterson / E + / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 451 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 43g | Οι υδατάνθρακες |
| 34g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 451 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 35% |
| Χοληστερόλη 79mg | 26% |
| Νάτριο 1979mg | 86% |
| Σύνολο υδατανθράκων 43g | 16% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 34g | |
| Ασβέστιο 244mg | 19% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κλασικό μαϊντανό μαλάκας είναι ομαλό και γευστικό, γεμάτο φρέσκα, νόστιμα μύδια. Δεν είναι ούτε γελοίο ούτε κολλώδες, αλλά πλούσιο και ικανοποιητικό και ένα τσίγκο να τραβήξει μαζί.
Μπορείτε να παίξετε με τις αναλογίες του γάλακτος και του ζωμού ή του νερού και να είστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε όλο το γάλα, αν θέλετε. Το πλήρες γάλα θα αποδώσει ένα πλουσιότερο, πιο κλασικό σνακ.
Συστατικά
- 2 φέτες μπέικον
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κοτσάνια σέλινου
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο στη γεύση)
- 2 μεγάλες πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 χυμό ζωμό ή χυμό αχιβάδας
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1 1/2 κιλά φρέσκα μύδια
- Γαρνίρισμα: μαύρη πιπεριά σε σκόνη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ψιλοκόψτε το μπέικον. Ζεσταίνουμε ένα μεσαίο δοχείο πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέτουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το μπέικον. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ξανά και ξανά μέχρι το μπέικον να μετατρέψει το λίπος. Ρυθμίστε τη θερμότητα έτσι ώστε το βούτυρο να μην καφέ.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το σέλινο και το κρεμμύδι. Προσθέστε τα στο μπέικον και πασπαλίστε με αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μια φορά, μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά, περίπου 3 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες. Μόλις τα λαχανικά είναι μαλακά, τα πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου το αλεύρι μυρίζει λίγο σαν κρούστα πίτας - αυτό θα σας ενημερώσει ότι είναι μαγειρεμένο και κρατήστε το σούπα να έχει μια γεύση ακατέργαστου αλεύρου - περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, το ζωμό και το γάλα. Φέρτε σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι τις πατάτες είναι πολύ τρυφερό, 10 με 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κάντε ένα από τα δύο πράγματα. Αφαιρέστε είτε τα ακατέργαστα μουστάκια είτε θερμαίνετε ένα μεγάλο δοχείο πάνω από υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι νερό στο δοχείο. Θα πρέπει να γλιστράει αμέσως. Προσθέστε τα μύδια, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια-3 έως 5 λεπτά. Σηκώστε το αλεξίπτωτο από την κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μικρά λάστιχα για να τραβήξετε τα μύδια από τα κελύφη τους. Πετάξτε τα κελύφη. Τραβήξτε το υγρό μαγειρέματος με αχιβάδα μέσα από διάφορα στρώματα από τυροκομμένο ύφασμα ή από μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να βεβαιωθείτε ότι έχει απομείνει κάθε στρώση. Προσθέστε στραγγισμένο μαγειρικό υγρό στο πιάτο.
Μόλις οι πατάτες είναι τρυφερές, προσθέστε τα μύδια και σιγοβράζετε μέχρι να μαγειρευτούν τα μύδια, περίπου 5 λεπτά για τα ακατέργαστα μουτζουράκια και μόλις 1 έως 2 λεπτά για τις ανοιγμένες με ατμό μύδια.
Δοκιμάστε την κατσαρόλα και προσθέστε περισσότερο αλάτι στη γεύση, αν το χρειαστεί. Σερβίρετε ζεστό, γεμάτο με πιπέρι, αν θέλετε.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
