Η αίθουσα Jean-Blaise / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Ψύχωση: 4 ώρες 30 λεπτά
- Απόδοση: 40-60 τεμάχια (40-60 μερίδες)
Αυτά δεν είναι τα παραδοσιακά δακτυλιοειδή ζελέ, αλλά είναι εξίσου νόστιμα. Τα κέντρα ζελατίνης σμέουρων καλύπτονται με σοκολάτα, κατόπιν κόβονται σε καραμέλες μεγέθους δαγκώματος. Μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε τη γεύση αυτών των καλών αγαθών με υποκατάσταση άλλων γευστικών ζελατίνων και αντίστοιχων πουρέ φρούτων.
Συστατικά
- Κάτω στρώση:
- 6 ουγκιές σοκολάτα (ειδικά σκούρα ή ημιπολύτια, ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλιές σούπας (όχι βούτυρο ή μαργαρίνη)
- 2 ουγγιές παραφίνη τροφίμων (κηρός του Κόλπου)
- Στρώμα ζελέ:
- 1 φλιτζάνι σάλτσα βατόμουρου (κονσερβοποιημένο ή σπιτικό)
- 2 φλιτζάνια νερό
- 5 συσκευασίες ζελατίνης με γεύση βατόμουρου (3 ουγγιές το καθένα)
- Επένδυση:
- 12 ουγκιές σοκολάτα (ειδικά σκούρα ή ημιπολύτια, ψιλοκομμένα)
- 3 κουταλιές της σούπας (όχι το βούτυρο και η μαργαρίνη)
- 4 ουγγιές παραφίνη (κερί κόλπου, τεμαχισμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε ένα ταψί 9x13x2-ιντσών με την επένδυση σε μια κατσαρόλα με φύλλο αστάρι ή πλαστικό περιτύλιγμα.
Για το κατώτατο επίπεδο:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Λιώστε τη σοκολάτα, το λίπος και την παραφίνη σε ένα διπλό λέβητα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και δροσίστε μέχρι να είναι ζεστό στην αφή, αλλά ακόμα υγρό.
Διαδώστε ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του τηγανιού και ψύξτε για να ρυθμίσετε ενώ κάνετε το στρώμα ζελέ.
Για το στρώμα ζελέ:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Φέρτε σούπας σμέουρων και νερό σε βράση. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως η ζελατίνη. τουλάχιστον 3 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ρίξτε τη στρώση σοκολάτας στο κάτω μέρος και ψύξτε, ακάλυπτα, τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να ρυθμιστεί.
Γραμμή ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων 15 ιντσών με χαρτί κρεοπωλείο, λαμπερή πλευρά προς τα επάνω. Αφαιρέστε το φύλλο καραμελών στο φύλλο ή το πλαστικό περιτύλιγμα σε μια επίπεδη επιφάνεια και ξεκολλήστε τις πλευρές μέχρι να είναι επίπεδο.
Χρησιμοποιώντας ένα μακρύ, αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε τα καραμέλες σε ίσα τετράγωνα και τοποθετήστε κάθε κομμάτι σε απόσταση 1/2 ίντσας σε χαρτί κρεοπωλείου.
Για την επίστρωση:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Λιώστε τη σοκολάτα, το λίπος και την παραφίνη στην κορυφή ενός διπλού λέβητα μέχρι να εξομαλυνθεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί στην αφή.
Κουτάλι υγρή σοκολάτα πάνω από κάθε τετράγωνο για να καλύψει κάθε εντελώς. Ψύξτε περίπου 30 λεπτά για να κάνετε τη σοκολάτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- σοκολάτα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- κόμμα
