Sergio Amiti / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 827 | Θερμίδες |
| 45g | Λίπος |
| 58g | Οι υδατάνθρακες |
| 49g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 827 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 45g | 57% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 49% |
| Χοληστερόλη 98mg | 33% |
| Νάτριο 749 mg | 33% |
| Σύνολο υδατανθράκων 58g | 21% |
| Διαιτητικές ίνες 22g | 77% |
| Πρωτεΐνη 49g | |
| Ασβέστιο 171 mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Συντημένα με σκόνη τσίλι, αλάτι και άλλα μπαχαρικά, το Szechuan διατηρημένο λαχανικό προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση σε αυτή τη συνταγή για κινέζικα πράσινα φασόλια με χοιρινό κρέας. Διατίθεται σε κουτιά σε ασιατικές αγορές.
Συστατικά
- 1 κουταλιά πράσινο φασόλια (φρέσκο)
- 1/2 φλιτζάνι χοιρινό έδαφος
- 1 αλάτι πρέζα (για γεύση)
- 1 πιπέρι μαύρη πιπεριά (για γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
- 1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη (ή γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (ή αραχιδέλαιο)
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σέρι (ξηρό ή κινέζικο κρασί από ρύζι, ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1 ουγκιά ψιλοκομμένο Szechuan λαχανικά (1/4 φλιτζάνι)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο (ασιατικό)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε τα πράσινα φασόλια και αποστραγγίζετε. Κόψτε τα άκρα και κόψτε διαγώνια σε μήκη 2 ιντσών.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το χοιρινό κρέας με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού, ανακατεύοντας το με τα δάχτυλά σας. Αφήστε να σταθείτε κατά την προετοιμασία των άλλων συστατικών.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σκούρα σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το ζωμό κοτόπουλου.
Ζεσταίνουμε το wok σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 2 κουταλιές λάδι, ψιθυρίζοντας το λάδι κάτω από τις πλευρές του wok. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα πράσινα φασόλια. Ανακατέψτε τα φασόλια για περίπου 6 έως 8 λεπτά, έως ότου τα δέρματα τους σβήσουν και γίνουν καφέ. Αφαιρέστε από το wok.
Ζεστάνετε 2 κουταλιές λάδι σε ένα γουόκ σε μέση υψηλή θερμοκρασία. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το τζίντζερ. Ανακατεύετε για ένα δευτερόλεπτο.
Στη συνέχεια, προσθέστε το χοιρινό έδαφος. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαγειρευτεί το χοιρινό κρέας (περίπου 2 λεπτά).
Πιέστε το χοιρινό έδαφος με το κρασί από ρύζι ενώ το μαγείρεμα.
Ανακατέψτε το διατηρημένο λαχανικό Szechuan και μαγειρέψτε για λίγο μέχρι να είναι ζεστό.
Προσθέστε τα πράσινα φασόλια πίσω στο τηγάνι, ανακατεύοντας για να τα αναμίξετε με τα άλλα συστατικά.
Δώστε τη σάλτσα μια γρήγορη ανακατέψτε και προσθέστε την στο wok. Μαγειρέψτε μέχρι να στεγνώσει το υγρό (περίπου 2 λεπτά).
Ανακατέψτε το κρεμμύδι. Κάνετε δοκιμή γεύσης και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν θέλετε.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το ασιατικό σησαμέλαιο.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- συνοδευτικό
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
