kajakiki / Getty Images
Όπως το χάμπουργκερ, είναι αδύνατο να γνωρίζουμε ποιος δημιούργησε τον πρώτο τυροβόρο της Αμερικής. Ακόμα κι αν ο οποίος θα πρέπει να πάρει την πίστωση παραμένει ένα μυστήριο, δεν μπορεί να υποστηριχθεί ότι αυτό είναι ένα καταπληκτικό σάντουιτς, περίπου όπως όλα τα αμερικανικά, όπως μπορείτε να πάρετε.
Εμπειρογνώμονες του εφευρέτη
Πολλοί ιστορικοί τροφίμων πιστώνουν τον 16χρονο Lionel Sternberger, ο οποίος το 1924 αποφάσισε να χτυπήσει μια φέτα αμερικανικού τυριού (τι άλλο;) σε ένα χάμπουργκερ μαγειρικής στο κατάστημα σάντουιτς του πατέρα του Pasadena της Καλιφόρνιας. Του άρεσε, όπως και ο μπαμπάς του, και έτσι γεννήθηκε το cheeseburger. Ή μήπως ήταν; Τον αποκαλούσαν "τυρί χάμπουργκερ", έτσι ώστε να αποκλείσουν τους Sternbergers σε τεχνικό χαρακτήρα.
Το πρώτο σάντουιτς που πραγματικά ονομάζεται "cheeseburger" ήταν στο εστιατόριο του Kaelin στο Λούισβιλ του Κεντάκυ. Ο Charles Kaelin ισχυρίζεται ότι εφευρέθηκε το μπιφτέκι με τυρί το 1934 επειδή ήθελε, γράφει ο συγγραφέας του Λούισβιλ Ρόμπιν Γκαρ, να "προσθέσει ένα νέο κέφι στο χάμπουργκερ". Αυτό είναι το πιό πρόωρο παράδειγμα ενός μενού που ισχυρίζεται ότι είναι "η γενέτειρα του cheeseburger."
Στη συνέχεια, υπάρχει ο Louis Ballast του Humpty Dumpty Drive-In στο Ντένβερ, ο οποίος σήμανε το όνομα "cheeseburger" το 1935.
Σύγχρονες Παραλλαγές
Ακόμα κι αν οι περισσότεροι Αμερικανοί (εκτός από τους χορτοφάγους) μοιράζονται μια τεράστια αγάπη για τους cheeseburgers, είναι επίσης παθιασμένοι με τους διαφορετικούς τρόπους που τους αρέσει να μαγειρεύονται και πώς τους αρέσει.
Πρώτον, υπάρχει το τηγανητό και σπασμένο patty. Αυτός ο τύπος μπιφτέκι είναι κοινός στις αρθρώσεις χάμπουργκερ και στις γεύσεις που προέρχονται από τη δεκαετία του 1930, πιθανώς όχι κατά σύμπτωση την ίδια στιγμή που εφευρέθηκε ο πρώτος cheeseburger, και σε νεότερα εστιατόρια που μιμούνται αυτά τα diners. Παραγγείλετε τα ως μοναδικά, διπλά ή τριπλά. Πάντα μαγειρεύονται καλά. Προσθέστε το τυρί (πάντα Αμερικάνικο), την επιλογή των γαρνιτών (μαρούλι, ντομάτα, τουρσιά, ακατέργαστα κρεμμύδια) και καρυκεύματα (μουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα). Απλό και υπέροχο, και το γνήσιο άρθρο.
Στη συνέχεια υπάρχει το λεγόμενο burger bar. Αυτά άρχισαν να εμφανίζονται στα μενού αρκετές δεκαετίες αργότερα στον 20ο αιώνα και είναι παχιά, ζουμερά και ψημένα στη σχάρα. Παίρνετε την επιλογή σας. Παίρνετε την επιλογή σας από τυρί: Αμερικάνικο, Τσέτνταρ, Μόντερεϊ Τζακ, Ελβετία, ακόμα και Gruyere, Gouda ή μπλε εάν είστε σε ένα πολυτελές εστιατόριο. Μπορείτε ακόμη να έχετε πάνω από ένα είδος τυριού σε μια προσαρμοσμένη παραγγελία. Μπορείτε να παραγγείλετε τα συνήθη μαρούλια, ντομάτα, τουρσιά και ακατέργαστα κρεμμύδια - για ένα κλασικό. Ή μπορείτε να προσθέσετε μπέικον, αβοκάντο, guacamole, σοταρισμένα κρεμμύδια, μανιτάρια ή τσίλι. Ξεκινήστε αυτό το με το κλασικό καρύκευμα που αγαπάτε καλύτερα - αλλά εάν είστε έτοιμοι για λίγο περιπέτεια, κάντε κούκλα σε κάποια σάλτσα μπάρμπεκιου, πιπέτα Mayo ή μουστάρδα Ντιζόν.
Τα μοντέρνα γκουρμέ μπιφτέκια είναι μπιφτέκια με μπαστούνι με κούπες και ασυνήθιστες γαρνιτούρες μεγάλης ποικιλίας ανάλογα με το εστιατόριο. είναι δημιουργίες σεφ. Αλλά αν έχετε jones για cheeseburger, αυτό πραγματικά δεν θα ικανοποιήσει. Δεν είναι καν κοντά.
Πλευρές
Τώρα, το cheeseburger είναι το κύριο γεγονός. Αλλά όπως τα αυγά χρειάζονται μπέικον, οι cheeseburgers χρειάζονται πλευρές. Είτε ντεμοντέ, είτε μαστίγιο, είτε παραδοσιακές, οι επιλογές είναι παραδοσιακές: πατάτες τηγανητές, δαμάσκηνα κρεμμυδιού, πατάτες, σαλάτα. Diners που σερβίρουν σπασμένα μπιφτέκια σχεδόν πάντα προσφέρουν γαλακτομάνικα ως παραδοσιακό must-have, και συχνά θα βρείτε shakes είναι τόσο σημαντικό που είναι επάνω στα φώτα, ως μέρος των ονομάτων αυτών των αρθρώσεων.
