Εικόνα © Minaxibose1992 / μέσω του Wikimedia Commons
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 6-8 μερίδες (6-8 μερίδες)
Οι νόστιμες πατάτες τσίλι είναι μια ινδική προσαρμογή μιας κινεζικής συνταγής! Κάνει ένα καταπληκτικό σνακ ή πλάκα. Οι πατάτες τσίλι είναι τόσο εύκολο να γίνουν, μόλις μάθετε πώς να το μαγειρέψετε, θα μπείτε στον πειρασμό να το ρίξετε μαζί κάθε ευκαιρία που έχετε.
Συστατικά
- Περίπου. 1 λίβρα (500 γραμμάρια) παγωμένες πατάτες τηγανιτές (προτιμούμε προσωπικά τηγανητές πατάτες)
- 3 κουταλιές της σούπας. λαχανικό / κέλυφος / ηλιέλαιο μαγειρικής για βαθύ τηγάνισμα (δεν θα το χρειαστείτε αν χρησιμοποιείτε τηγανιτές πατάτες)
- 3 κουταλιές της σούπας. λαχανικό / κέλυφος / ηλιέλαιο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες)
- 5 έως 6 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο πολύ λεπτό)
- 1 μεσαίο κρεμμύδι κρεμμυδιού ψιλοκομμένο χοντρά (περίπου 1/4 lb. ή 125 g.)
- 3 κουταλιές της σούπας. κέτσαπ ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας. πράσινη / κόκκινη σάλτσα τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 1 κουτ. ξύδι
- 1 κύβος αποθέματος κοτόπουλου
- 1 μεγάλες ή 2 μεσαίου μεγέθους πιπεριές πράσινες καμπάνες / σπόρους καβουρδίσκου αφαιρούνται (απορρίπτονται) και κόβονται σε τετράγωνα τεμάχια 2 "(προαιρετικά)
- Αλάτι (για γεύση)
- 1 κουτ. φρυγανισμένο σουσάμι για να γαρνίρετε με
Βήματα για να το κάνετε
Βαθιά τηγάνισμα ή φούρνο ψήνετε τις πατάτες τηγανητές μέχρις ότου χρυσαφί και τραγανή και στη συνέχεια αφαιρέστε από το λάδι μαγειρέματος και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Κρατήστε την άκρη για μεταγενέστερη χρήση. Μην τηγανίζετε πάρα πολύ μπροστά καθώς θα γίνουν υγιείς. Αγαπάμε τη χρήση των φριτέζων ψητών τηγανιών για αυτή τη συνταγή, καθώς παίρνετε το ίδιο τελικό αποτέλεσμα χωρίς το βαθύ τηγάνισμα! Εάν είναι διαθέσιμα όπου ζείτε και τα χρησιμοποιείτε, ακολουθήστε απλώς τις οδηγίες συσκευασίας για προετοιμασία. Μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και τις πατάτες σας, αν το προτιμάτε. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι τραγανά τηγανητά όταν τελειώσετε.
Για να κάνετε τη σάλτσα, θερμαίνετε τις 3 κουταλιές της σούπας. του μαγειρικού λαδιού σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι σε μέτρια έως υψηλή θερμότητα.
Τώρα προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κρεμμυδάκι (κρατήστε λίγο στην άκρη, περίπου 2 κουταλιές της σούπας για γαρνίρισμα με αργότερα). Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
Προσθέστε το κέτσαπ ντομάτας, τη σάλτσα πράσινου / κόκκινου τσίλι και τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι και το κύπελλο κοτόπουλου και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Τώρα προσθέστε τις πατάτες τηγανιτές και τις πράσινες πιπεριές (εάν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά και ελέγξτε για αλάτι. Περίοδος εάν απαιτείται. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα περισσότερο. Αυτό το πιάτο δεν πρέπει να έχει σχεδόν καμία σάλτσα, απλά μια σάλτσα επικάλυψης. Αν είναι πολύ ξηρό, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε καλά.
Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και κουτάρετε τις πατάτες τσίλι σε μια πιατέλα που σερβίρει. Γαρνίρετε με λίγο ψιλοκομμένο κρεμμυδάτο κρεμμύδι και φρυγανισμένο σουσάμι. Σερβίρετε με οδοντογλυφίδες ώστε όλοι να μπορούν να βοηθήσουν τον εαυτό τους.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ορεκτικό
- σύντηξη
- οικογενειακό δείπνο
