Η ερυθρελάτης / ελαϊνής λεμμ
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 655 | Θερμίδες |
| 23g | Λίπος |
| 50g | Οι υδατάνθρακες |
| 61g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 655 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g | 30% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 33% |
| Χοληστερόλη 143mg | 48% |
| Νάτριο 305 mg | 13% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 50g | 18% |
| Διαιτητικές ίνες 12g | 41% |
| Πρωτεΐνη 61g | |
| Ασβέστιο 188 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι πουτίγκες του Yorkshire είναι ένα αγαπημένο βρετανικό φαγητό, ειδικά με ψητά κρέατα για το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής. Οι γεμιστές χυλοπίτες του Γιορκσάιρ κάνουν μεγάλα πιάτα για δείπνο για μεσαία εβδομάδα ή ως εναλλακτική λύση σε ένα ψητό την Κυριακή. Οι ανυψωμένες πλευρές της πουτίγκας του Γιορκσάιρ το μετατρέπουν σε πιάτο.
Ένα από τα αγαπημένα μας γεμίσματα είναι ζεστό, πικάντικο chili con carne. Η γροθιά από τα μπαχαρικά μετριάζεται λίγο από την απαλή γεύση του κτυπήματος πουλιών. Δεν υπάρχει ανάγκη για ρύζι ή πατάτες, καθώς όλοι οι υδατάνθρακες προέρχονται από την πουτίγκα. Απλό, ένα πιάτο που σερβίρει. Εξαιρετική.
Συστατικά
- 1 συνταγή κτύπημα πουτίγκας Yorkshire
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα)
- 1 κιλό έδαφος βοδινό (άπαχο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού τσίλι (αποξηραμένα, ψιλοκομμένα ή γευστικά)
- 1 κουταλάκι / 400 γρ. Ντομάτες (αποφλοιωμένες, τεμαχισμένες, συν χυμό)
- 1 κουτί / 420 γραμμάρια φασολιών (στραγγισμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- Προαιρετικά: Σάλτσα Tabasco
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κάντε το ζυμωτό κτύπημα Yorkshire σύμφωνα με τη συνταγή και αφήστε να ξεκουραστεί κάνοντας το τσίλι.
Σε ένα μεγάλο, ευρύχωρο τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια ζεστό, προσθέτετε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε - περίπου 5 λεπτά. Προσέξτε να μην κάψετε τα κρεμμύδια. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
Σηκώστε τη θερμότητα και προσθέστε το κιμά. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ροδίσουν όλο το κρέας. Προσθέστε τις τσίλι και ανακατέψτε ξανά.
Προσθέτετε τις ντομάτες και το χυμό, ακολουθούμενη από τους αποστραγγισμένους κόκκινους κόκκους των νεφρών. Ανακατέψτε ξανά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, την κέτσαπ ντομάτας, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Ανακατέψτε τη σάλτσα από καιρό σε καιρό για να αποφύγετε να κολλήσετε. Εάν η σάλτσα πάψει πάρα πολύ η θερμότητα είναι πολύ υψηλή, χαμηλώστε τη θερμότητα και προσθέστε λίγο βράζοντας νερό για να το ξεκολλήσετε.
Θερμαίνετε το φούρνο στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία, ωστόσο, μην υπερβαίνετε τα 450 F / 230 C ή το λίπος μπορεί να καεί.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι μπιζέλι με λίπος, στάγδην ή ½ κιλά φυτικό έλαιο σε 4 ξεχωριστά πουτίγκα Yorkshire ή κουτιά σάντουιτς Victoria 7 "/ 18 cm και ζεσταίνετε στο φούρνο μέχρι να καπνίσει το λίπος.
Δώστε στο κτύπημα ένα άλλο καλό χτύπημα προσθέτοντας 2 κουταλιές της κρύας νερό και γεμίστε ένα τρίτο του κασσίτερου με το κτύπημα και επιστρέψτε γρήγορα στο φούρνο.Cook για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι το πουτίγκα είναι χρυσό και ανήλθε
Μόλις μαγειρευτεί το τσίλι, προσθέστε το μαϊντανό, ανακατεύετε, ρυθμίστε το καρύκευμα και, αν σας αρέσει περισσότερο από ένα λάκτισμα στο τσίλι, προσθέστε μερικές σταγόνες σάλτσας Tabasco (ή βάλτε τη σάλτσα στο τραπέζι έτσι ώστε όλοι να μπορούν να απολαύσουν την προτιμώμενη θερμότητα). Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βάλτε τη πουτίγκα Yorkshire σε ένα πιάτο και γεμίστε με το ψημένο τσίλι.
Συνταγή Ετικέτες:
- πουτίγκα
- βραδινό
- Βρετανοί
- χειμώνας
