Studio Stok-Yard / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες
- Απόδοση: 4-6 μερίδες (4-6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 279 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 43g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4-6 μερίδες (4-6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 279 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 45% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 68 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 43g | 16% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 45 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα κόκκινα φασόλια είναι τα πιο υγιεινά ξηρά φασόλια διαθέσιμα, πλούσια σε αντιοξειδωτικά και φορτωμένα με ίνες. Έχουν επίσης μια φυσικά γλυκιά γεύση που τους καθιστά εξαιρετικό για επιδόρπια. Απολαύστε τα σε αυτή τη συνταγή επιδόρπιο με βάση καρύδα. Ένα εύκολο επιδόρπιο για να κάνετε στη βραδεία κουζίνα σας, είτε μια νύχτα είτε κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι φασόλια (κόκκινο adzuki)
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 2 κουτιά γάλα καρύδας
- 1/2 φλιτζάνι ταπιόκα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αρώματα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (ή περισσότερο ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα)
- 1 πρέζα αλάτι
- Προαιρετικά: 1 χούφτα αποξηραμένα φύκια
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας καρύδας (ξηρό τεμαχισμένο είδος ψησίματος, όπως είναι ή ψημένο)
- Προαιρετικά: μερικά φασόλια ζελέ (κόκκινο για να πασπαλίζουμε στην κορυφή)
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τα φασόλια, το νερό, το αλάτι και τα φύκια (αν χρησιμοποιείτε) σε μια βραδεία κουζίνα σε "ψηλά". Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Εάν είναι πιο βολικό, αφήστε τα φασόλια να μαγειρεύουν σε "χαμηλά" τη νύχτα ή όλη την ημέρα. Εναλλακτικά, μπορείτε να απολαύσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα, στη συνέχεια μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα στη σόμπα.
Μόλις φασόλια είναι μαλακά και πλήρως μαγειρεμένα, χρησιμοποιώντας ένα masher πατάτας, φασόλια στα μικρά κομμάτια.
Προσθέστε 1 κουτί από γάλα καρύδας, ζάχαρη, ταπιόκα και βανίλια. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να μαγειρέψετε στο "υψηλό" για άλλα 30 έως 60 λεπτά. Ελέγξτε περιστασιακά, προσθέτοντας 1 φλιτζάνι νερό ή περισσότερο εάν η πάστα είναι πάρα πολύ παχιά.
Κάντε δοκιμή γεύσης για τη γλυκύτητα και για να βεβαιωθείτε ότι η ταπιόκα σας είναι μαγειρεμένη. δεν θα πρέπει πλέον να δοκιμάζει σκληρά ή κοκκώδη. Εάν χρησιμοποιείτε ασιατική ταπιόκα, τα "μαργαριτάρια" θα γίνουν διαφανή. Η κανονική "λεπτή" ταπιόκα μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο.
Σερβίρετε ζεστά σε κύπελλα ή επιδόρπια. Τοποθετήστε την πουτίγκα με κάποια κρέμα καρύδας για να δημιουργήσετε 2 ξεχωριστά στρώματα. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε ένα ψεκασμό κομματιού καρύδας και μερικών κόκκινων ζελέ φασολιών.
Υπόδειξη
- Εάν η κουζίνα σας είναι κατασκευασμένη από γυαλί, αυτό μπορεί να γίνει απευθείας στην αργή κουζίνα, χωρίς να αφαιρεθούν τα φασόλια. Για αργούς σκεύους που είναι επικαλυμμένοι με μη κολλητική επιφάνεια, αφαιρέστε τα φασόλια και το πολτό σε ξεχωριστό μπολ και μετά επιστρέψτε στη βραδεία κουζίνα για να αποφύγετε τη βλάβη της συσκευής σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- κόκκινο φασόλι επιδόρπιο
- επιδόρπιο
- thai
